黃酒是世界三大古酒之一，其涵蓋的品種很多，主要以大米、黍米、粟為原料，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，備受老少愛慕。可能就會(huì)有朋友好奇黃酒多少度，黃酒一般14-20度之間了，屬于低度的發(fā)酵釀造酒。黃酒營養(yǎng)豐富，可以用來搭配食物，調(diào)和食物的滋味。

一、黃酒是低度釀造酒

黃酒是世界上最古老的酒類之一，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒多少度？黃酒產(chǎn)地廣、品種多，黃酒以大米、黍米、粟為原料，不同于蒸餾酒，發(fā)酵酒的度數(shù)一般偏低，黃酒屬于低度發(fā)酵酒，一般在14-20°之間。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括人體自身不能合成必須需要的8種必需氨基酸，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。黃酒含有多種微量元素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，黃酒健脾養(yǎng)生，易于消化，適量飲用可強(qiáng)身健體、。但是高血壓、病患者不可多喝，黃酒喝多了影響睡眠。

二、黃酒的飲用方式

1、溫飲

溫飲一般適合在嚴(yán)寒的冬天飲用，可以直接加熱，也可以水浴加熱，一般建議水浴加熱，這樣加熱比較均勻。加熱時(shí)間不宜過長，知道黃酒多少度后，黃酒的酒精含量比較低，加熱時(shí)間過長，酒就揮發(fā)掉了，喝起來就沒有滋味，加熱的火候也不宜過高，一般在35-45℃最適合品飲。

2、冰飲

冰飲在夏日最合適不過，將黃酒進(jìn)行冰鎮(zhèn)，一般在3℃左右，飲用時(shí)可應(yīng)根據(jù)自己的需要加冰塊，冰飲黃酒的口感清爽，是夏天的消暑飲品，不過建議適量飲用，不然容易鬧肚子。

3、調(diào)配飲用

像雞尾酒一樣調(diào)配黃酒，給黃酒帶來特色風(fēng)味。一般調(diào)制時(shí)在黃酒重加入話梅、枸杞、紅棗，也有新鮮的調(diào)制方式，搭配奶茶、雞尾酒等；不過調(diào)配時(shí)要注意配料的特性，例如枸杞、紅棗是溫性食物，適合驅(qū)寒，冬天加入枸杞紅棗溫飲比較合適，話梅是寒性食物，適合夏天加入黃酒煮泡后，置涼冰鎮(zhèn)。

來源：中國啤酒網(wǎng)

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