在很多人印象中，黃酒就應(yīng)該加點姜絲、話梅或枸杞煮溫了喝。其實黃酒的喝法不只有“溫飲”這一種方式。 （1）溫飲：是黃酒傳統(tǒng)的飲法，溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發(fā)完，反而淡而無味。佳飲用溫度為 38℃ 左右。 （2）冰鎮(zhèn)：往黃酒中加冰或冰鎮(zhèn)后飲用，這種喝法在年輕人中非常受歡迎，尤其是在我國香港及日本等地。因為現(xiàn)在很多年輕人認(rèn)為溫飲的喝法，是老一輩的喝法，已經(jīng)過時了，年輕人追求時尚，有時也會在酒中兌些雪碧、可樂和果汁一起飲用。 （3）純飲：有些高品質(zhì)的黃酒，不適合溫飲，因為加熱過程會損失濃郁的香氣和風(fēng)味物質(zhì)，更適合純飲。這樣細(xì)膩優(yōu)雅的香氣、純凈的結(jié)構(gòu)才能被地捕捉到。

    該二維碼7天內(nèi)（01-13 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。