央廣網(wǎng)北京3月17日消息 近年來，資本對調(diào)味品市場的關(guān)注有增無減。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，近十年調(diào)味品品牌披露的投融資事件共99起，披露的投融資金額超60億元。尤其在過去的2021年，加點(diǎn)滋味、口味全等復(fù)合調(diào)味品品牌更是在一年內(nèi)就完成了數(shù)輪融資。

作為一個(gè)高競爭、高壁壘行業(yè)，調(diào)味品市場品類豐富，空間廣闊，但整個(gè)市場集中度仍然較低，呈現(xiàn)民企、國企和外企三足鼎立之態(tài)勢，佼佼者眾多。

而這一眾佼佼者中，除了大家熟悉的海天味業(yè)、李錦記、千禾味業(yè)、聯(lián)合利華、卡夫亨氏等企業(yè)外，還有一個(gè)低調(diào)的國際企業(yè)——地捫。對于中國普通消費(fèi)者而言，地捫品牌似乎較為陌生，但在專業(yè)廚師圈里，地捫品牌可謂名聲大噪，甚至揚(yáng)名海外，在中國之外的亞洲國家，如在日本、菲律賓等地，其消費(fèi)者認(rèn)知度很高。

作為一家發(fā)展逾百年的國際品牌，地捫近期發(fā)布了一則最新動(dòng)態(tài)：由于公司戰(zhàn)略發(fā)展需求，為實(shí)現(xiàn)公司品牌長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，提升品牌形象和影響力，公司決定將原有的品牌名“地捫”變更為“帝門”。

這是一家怎樣的企業(yè)？品牌更名的背后，昭示著什么樣的格局和野心？

01.一瓶番茄沙司征服全球，百年長青的帝門是如何做到的？

據(jù)了解，帝門（DelMonteFoods）是一家總部位于美國加利福尼亞州舊金山的食品制造商，創(chuàng)立于1886年，其產(chǎn)品包羅萬象，核心品類涵蓋番茄系列、田園蔬菜系列、熱帶水果系列、時(shí)令佳果系列、干果與糖果系列、果汁系列、沙丁魚系列以及意大利面醬與湯系列。

而自創(chuàng)立之初起，帝門便放眼全球市場，其產(chǎn)品在中國、日本、韓國等國家均被廣泛傳播銷售，其中，最知名的莫過于其自主研發(fā)的拳頭產(chǎn)品——番茄沙司。

全球調(diào)味品市場體量龐大，但由于不同國家和民族在飲食習(xí)慣上迥異，鮮有一個(gè)品牌或一款產(chǎn)品能夠征服全球消費(fèi)者的味蕾，然而，帝門自主研發(fā)的番茄沙司卻做到了。據(jù)了解，目前，帝門的番茄沙司是各大食肆、酒店、餐廳等大廚鐘愛的產(chǎn)品之一，銷量相當(dāng)“能打”。

這款番茄沙司究竟有何特殊之處？

首先，在產(chǎn)品制作工藝上，這款番茄沙司不含色素、防腐劑、甜味劑。據(jù)了解，帝門不惜成本地投入大量的資金、技術(shù)和人工，從世界各地精心挑選優(yōu)質(zhì)的原材料產(chǎn)品。比如，采購的番茄均種植在肥沃的土地，經(jīng)精耕細(xì)作，在最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候采摘、加工及裝罐，使之保持上乘的品質(zhì)。

在產(chǎn)品口味上，帝門番茄沙司使用特制的香辛料油，果香味濃郁，不僅酸甜可口，而且老少皆宜。

02.鏖戰(zhàn)中國市場，帝門持續(xù)推進(jìn)本土化策略

“民以食為天，食以味為先?！敝袊藫碛旋嫶蟮牟惋嬍袌?，調(diào)味品市場也在不斷擴(kuò)容。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國調(diào)味品行業(yè)的市場規(guī)模為3950億元，同比增長18.05%。

如此龐大的調(diào)味品市場，自然吸引了大批外資企業(yè)及品牌跑馬圈地，爭分一杯羹。而在帝門的市場拓展的版圖中，中國市場一直是重中之重。據(jù)了解，2006年，帝門品牌在中國設(shè)立了帝門食品（廈門）有限公司，正式吹響進(jìn)軍中國市場的號角，而后隨著品牌在市場的不斷滲透，其品牌知名度不斷提升。

經(jīng)紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在帝門正式進(jìn)入中國市場之前，國內(nèi)大部分廚師已經(jīng)對帝門品牌十分熟悉。其中有一位資歷較深的餐廳主廚分享，早在三四十年，他就已經(jīng)開始使用帝門品牌的番茄沙司，直到現(xiàn)在，他依舊只認(rèn)準(zhǔn)帝門品牌的相關(guān)調(diào)味料，由此也說明帝門產(chǎn)品早已在中國廚師界有口皆碑。

對于一個(gè)全球性品牌來說，要想洞穿中國市場，并且在激烈的競爭中占據(jù)一席之地，絕非易事，這不僅要求品牌要有深厚行業(yè)積淀，還要求品牌必須具備自我變革意識。帝門自然明白這一點(diǎn)，因此在進(jìn)軍中國市場的過程中，也因地制宜地推出了品牌本土化策略。

首先產(chǎn)品研發(fā)方面，在高舉差異化競爭的國內(nèi)市場環(huán)境中，調(diào)味品迭代速度一定要快，不僅要跟上消費(fèi)者瞬息萬變的需求，還需要獲得口味認(rèn)可，這對企業(yè)的研發(fā)能力是極大的考驗(yàn)。為此，帝門不斷捕捉國內(nèi)消費(fèi)市場信息與變化，利用新的生產(chǎn)工藝，新產(chǎn)品和新配方推出速度加快，以滿足和引導(dǎo)消費(fèi)者多層次需求。

具體而言，一方面迎合國內(nèi)消費(fèi)者對健康養(yǎng)生的需求，帝門持續(xù)推出高價(jià)值產(chǎn)品，如2022年后在國內(nèi)市場導(dǎo)入在日本很受歡迎的1.5倍番茄紅素的番茄沙司。

另一方面，針對國內(nèi)市場使用調(diào)味品現(xiàn)狀，帝門也為客戶提供更精準(zhǔn)的營養(yǎng)解決方案，例如隨著烘焙市場在國內(nèi)的快速成長，披薩等舶來品已經(jīng)成為國內(nèi)尋常百姓餐桌食物，與此相對應(yīng)的是，餐飲業(yè)也在積極尋找性價(jià)比高，且口味俱佳的菠蘿產(chǎn)品來提升自身產(chǎn)品口味，為此，帝門就針對此需求推出了“烘培菠蘿”罐頭，大受客戶的歡迎。

其次，目前國內(nèi)調(diào)味品市場還處于爆發(fā)階段，尚未進(jìn)入整合階段，產(chǎn)能對于提高滲透率有著至關(guān)重要的作用。帝門除了從世界各地進(jìn)口產(chǎn)品外，也在福建設(shè)立了工廠，自主開發(fā)適合國內(nèi)市場的產(chǎn)品。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，帝門福建工廠占地13000平米，全線采用全球一流的設(shè)備，生產(chǎn)車間嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范，保證食品健康可靠；在供應(yīng)鏈端上，帝門有著深厚的工業(yè)積累，已經(jīng)形成了一套完整的供應(yīng)鏈體系。

第三，在渠道上，帝門采用“B端 C端”雙輪驅(qū)動(dòng)策略，其中B端業(yè)務(wù)為企業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)渠道。據(jù)透露，目前帝門已經(jīng)與國內(nèi)100家餐飲連鎖企業(yè)達(dá)成深度合作，涵蓋中餐及西餐等多種餐飲類型。

在C端業(yè)務(wù)上，帝門也覆蓋各大渠道，除了入駐永旺、永輝、麥德龍、盒馬鮮生等大型連鎖商超外，還進(jìn)軍電商平臺等，積極拓展新零售渠道。

目前，中國調(diào)味品市場容量正在進(jìn)一步擴(kuò)大，在這樣的背景下，積極奉行本土化策略的帝門，未來將給市場帶來哪些驚喜，我們拭目以待。

來源: 央廣網(wǎng)