受今年原材料成本增加、新冠肺炎疫情短期反復(fù)等不可控因素的影響，食品制造業(yè)的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營壓力增大。只是與有的產(chǎn)業(yè)所面臨的消費(fèi)群體減少、市場份額被壓縮等境況不同，在餐桌上常年“唱配角”的調(diào)味品，卻迎來了一次難得的“主場”發(fā)展機(jī)會(huì)。

“對調(diào)味品產(chǎn)業(yè)來說，這是危機(jī)，也深藏商機(jī)?！痹谡{(diào)味品行業(yè)摸爬滾打了40年的山東樂家客食品有限公司董事長王加新說，眼下機(jī)會(huì)重新孕育，格局再次洗牌，企業(yè)只有求新求變，才能在變局中把握發(fā)展主動(dòng)權(quán)。

黨的二十大明確提出全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。樂陵市楊安鎮(zhèn)立足調(diào)味品特色產(chǎn)業(yè)實(shí)際，以“鏈”上黨建為引領(lǐng)，在培育龍頭企業(yè)、打造產(chǎn)業(yè)集群上下功夫，探索出了一條企業(yè)“破圈”、產(chǎn)業(yè)“突圍”的發(fā)展新路子?！拔覀兙劢固厣?zhèn)建設(shè)，計(jì)劃用3到5年的時(shí)間，探索形成以‘產(chǎn)城融合、生態(tài)宜居’為內(nèi)涵，以產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)為支撐，‘三產(chǎn)融合’的鄉(xiāng)村振興楊安新路徑?！睏畎叉?zhèn)黨委書記孟憲軍說。

變與不變？

調(diào)味品產(chǎn)業(yè)新挑戰(zhàn)

以調(diào)味品產(chǎn)業(yè)為代表的食品產(chǎn)業(yè)，是樂陵市重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，素有“中國調(diào)味品第一鎮(zhèn)”美譽(yù)的楊安鎮(zhèn)是當(dāng)之無愧的“主力隊(duì)員”。目前，楊安鎮(zhèn)已培育起調(diào)味品企業(yè)267家，其中規(guī)模以上調(diào)味品企業(yè)52家，國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、省市級(jí)龍頭企業(yè)10家，“新四板”上市企業(yè)5家，成為全國最大的調(diào)味品集散地。2021年，調(diào)味品年銷售額突破220億元，香辛料占據(jù)全國市場份額的40％以上。2022年前8個(gè)月，全鎮(zhèn)調(diào)味品企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入150億元，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)，還出口到歐美、東南亞以及日本，每3盒方便面中就有2盒的調(diào)料出自楊安鎮(zhèn)人之手，90%的火腿腸調(diào)料也出自楊安鎮(zhèn)。鎮(zhèn)財(cái)政收入的91%來自調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)5萬人口，近三分之二的村民從事調(diào)味品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

今日之楊安鎮(zhèn)，已實(shí)現(xiàn)“味達(dá)天下”。來自楊安鎮(zhèn)企業(yè)的調(diào)味品，端上了世界各地的餐桌，不知俘獲了多少食客的味蕾。從長遠(yuǎn)發(fā)展的角度看，楊安鎮(zhèn)行業(yè)集中度高、產(chǎn)業(yè)鏈條清晰廣泛，已形成了調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的最大優(yōu)勢。作為楊安鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)是帶動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收的主引擎，能否發(fā)揮好這一特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)龍頭作用，直接決定楊安鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的進(jìn)程。

而在過去多年的發(fā)展歷程中，楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)之所以從無到有、從小到大，正是得益于企業(yè)、政府始終將“變”的思維注入調(diào)味品產(chǎn)業(yè)全生命周期，謀求產(chǎn)業(yè)“不變”的支撐力。作為楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大潮中的“弄潮兒”，山東樂暢調(diào)味品有限公司和騰達(dá)辣業(yè)是其中的典型代表。

山東樂暢調(diào)味品有限公司歷經(jīng)兩代“調(diào)味人”接力，攜手打造出了擁有300多種產(chǎn)品的“調(diào)味王國”，成為楊安鎮(zhèn)產(chǎn)品品牌最多的調(diào)味品企業(yè)。從“調(diào)一代”肩挑手提走街串巷，到“調(diào)二代”開辦公司、書寫調(diào)味傳奇，讓“楊安味道”香飄40國。相較于楊安鎮(zhèn)的“一多”企業(yè)——樂暢公司而言，“一招鮮”吃遍天的騰達(dá)公司，也緊跟市場前沿趨勢，研發(fā)創(chuàng)新自己的“辣味王牌”，打造“能抗能打”、既受消費(fèi)者喜愛又受餐飲單位歡迎的便捷性、健康化、美味化的產(chǎn)品。“三十年來我們只做辣椒制品，專注于一種產(chǎn)品，可以集中資源和優(yōu)勢去做到極致，將品質(zhì)做到最好，是對客戶的負(fù)責(zé)?！彬v達(dá)公司總經(jīng)理卞彬彬說。當(dāng)前，隨著人們生活水平的提高，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)朝著品牌化、高端化、營養(yǎng)健康化、細(xì)分化等方向發(fā)展，華暢、騰達(dá)等公司依托樂陵市調(diào)味品協(xié)會(huì)聯(lián)合成立“藥食同源”研究中心，實(shí)現(xiàn)調(diào)味品與中草藥結(jié)合，推出賦能型調(diào)味品，主打高端與健康市場。

變的是“戰(zhàn)術(shù)”，不變的是“戰(zhàn)略”。面對疫情帶來的原料運(yùn)輸、人員用工成本增加，消費(fèi)者飲食習(xí)慣改變等客觀影響，樂暢、騰達(dá)等一眾公司正是憑著這股“變”與“不變”的堅(jiān)持與抉擇，保持了始終如一的發(fā)展快速度和高質(zhì)量。

2020年受新冠肺炎疫情影響，樂暢也和其他企業(yè)一樣，曾一時(shí)陷入困境。企業(yè)生產(chǎn)停滯，產(chǎn)品銷不出去，銀行的貸款需要償還……好不容易等到復(fù)工復(fù)產(chǎn)，又遇調(diào)味品出口受限。生死攸關(guān)的關(guān)口，樂暢公司迅速調(diào)整戰(zhàn)略，在保持原有產(chǎn)品優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，開發(fā)研制出更適應(yīng)消費(fèi)者需要的小包裝調(diào)味料等新產(chǎn)品，扭轉(zhuǎn)了局面?！懊恳淮芜x擇都非常不易，但是也沒有特別的高招，就是要堅(jiān)持下去，企業(yè)才能做大，產(chǎn)業(yè)才能更強(qiáng)。”樂暢公司總經(jīng)理禹國立表示。

抓住新風(fēng)口

搶“鮮”新賽道

“直播間的親人們，這就是咱們最新研制的‘爆炒醬料’，翻炒食材時(shí)倒入這個(gè)醬料，普通人秒變大廚……”在山東華暢食品股份有限公司，“網(wǎng)紅”張芳在企業(yè)專屬直播間的“直播帶貨”每天開播，一天就能賣出上千單產(chǎn)品?！爸辈ラg帶貨調(diào)味品，深受年輕人的喜愛。”張芳說。

“銷售渠道的暢通和線下客戶的穩(wěn)定是企業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ)?！比A暢味業(yè)總經(jīng)理王建州說，近年來，互聯(lián)網(wǎng)直播與短視頻熱度不斷攀升，成為調(diào)味品企業(yè)發(fā)展的新風(fēng)口，2020年，他以楊安鎮(zhèn)生產(chǎn)基地為依托，在杭州布局互聯(lián)網(wǎng)線上銷售，打造了自己的專業(yè)直播團(tuán)隊(duì)。今年，為回饋家鄉(xiāng)，王建州將直播平臺(tái)搬回楊安鎮(zhèn)，也將先進(jìn)的線上銷售理念帶了回來，“線上銷售是大趨勢。我們計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大線上銷售團(tuán)隊(duì)，并將直播間搬進(jìn)生產(chǎn)車間，讓消費(fèi)者更近距離接觸產(chǎn)品，打響華暢品牌、楊安品牌、樂陵品牌?！彼f。

一張桌子、一部手機(jī)、一臺(tái)電腦、一間直播間，造就了華暢味業(yè)的“電商時(shí)代”，也預(yù)示著楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)新時(shí)代的來臨。

“當(dāng)前我們的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走到了由大到強(qiáng)跨越的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，不僅要在銷售渠道上謀突破，在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、科技創(chuàng)新、產(chǎn)品更新、品牌塑造方面，都要‘破圈出圈’?！睒妨晔懈笔虚L張磊說。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正成為新的市場寵兒。有關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，當(dāng)前國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3000億元左右，預(yù)計(jì)只需5年左右的時(shí)間，預(yù)制菜整體市場規(guī)模將過萬億元。今年6月29日，德州市政府出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干措施》，在建設(shè)預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地、打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)園區(qū)、培育招引預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、樹立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)知名品牌等方面進(jìn)行引導(dǎo)扶持。8月19日，在濟(jì)南舉行的第六屆中華老字號(hào)（山東）博覽會(huì)上，由山東省商務(wù)廳、中國調(diào)味品協(xié)會(huì)指導(dǎo)，樂陵市人民政府、山東省調(diào)味食品協(xié)會(huì)、山東省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)主辦，山東樂家客食品有限公司聯(lián)合李錦記（新會(huì)）食品有限公司、山東巧媳婦食品集團(tuán)有限公司共同承辦的“中國調(diào)味品 預(yù)制菜發(fā)展峰會(huì)”也同步舉辦。樂陵市委副書記、市長王峰代表主辦方表示：“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是新風(fēng)口，面對萬億級(jí)餐飲市場，我們必將大有可為，也必將大有作為。此次峰會(huì)，就是我們逐鹿新賽道、把握新機(jī)遇、鍛造新優(yōu)勢的一次集結(jié)出征?！?/p>

小調(diào)料搶“鮮”新賽道，大有文章可做。山東華百鄰食品科技有限公司客服經(jīng)理謝學(xué)敏介紹，伴隨消費(fèi)市場的火爆，今年樂陵市眾多調(diào)味品原材料企業(yè)也開始轉(zhuǎn)換賽道，搭上預(yù)制菜發(fā)展“新快車”，通過提倡中餐標(biāo)準(zhǔn)化，提升企業(yè)競爭力。

山東華暢食品股份有限公司積極研發(fā)新的生產(chǎn)線，推出了預(yù)制菜和復(fù)合調(diào)味料等一系列新產(chǎn)品，其中，他們投入1000多萬元購置生產(chǎn)設(shè)備，開發(fā)生產(chǎn)的梅菜扣肉、魚香肉絲等預(yù)制菜深受年輕人喜愛。

山東龐大調(diào)味食品有限公司也及時(shí)“追潮”，利用燒烤料占據(jù)國內(nèi)市場前三的市場份額優(yōu)勢和專業(yè)化產(chǎn)品研發(fā)能力，生產(chǎn)推出了黃燜雞、黃燜羊肉等“傻瓜式”組合調(diào)料，成為預(yù)制菜供應(yīng)鏈上的重要一環(huán)。

為彌補(bǔ)企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)能力的不足，各企業(yè)還積極與國內(nèi)外知名高校、科研院所搭建產(chǎn)學(xué)研合作公共服務(wù)平臺(tái)，不斷提升產(chǎn)品的附加值和品質(zhì)。

“食品名市”建設(shè)

未來可期

“我們將重點(diǎn)在培植壯大產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)業(yè)規(guī)模和打造品牌上下功夫。多措并舉抓產(chǎn)業(yè)提升，引龍頭、引人才、引技術(shù)，力爭5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)銷售額突破600億元，成為世界最大的調(diào)味品生產(chǎn)基地?！睏畎叉?zhèn)黨委書記孟憲軍說。

目標(biāo)確定，路有多遠(yuǎn)？事實(shí)上，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁的楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，也面臨一些“成長的煩惱”。在全鎮(zhèn)的所有調(diào)味品企業(yè)中，只有中國馳名商標(biāo)1個(gè)、省著名商標(biāo)3個(gè)、省名牌產(chǎn)品2個(gè)，企業(yè)大而不強(qiáng)，多而不精……這些問題困擾著楊安鎮(zhèn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)。

破解痛點(diǎn)難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展，需要全盤布局。近年來，楊安鎮(zhèn)在調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的決策頻頻“落子”：成立樂陵市楊安鎮(zhèn)調(diào)味品集團(tuán)有限公司，創(chuàng)新實(shí)踐“政府引導(dǎo)、國企注資、龍頭企業(yè)入股、行業(yè)協(xié)會(huì)運(yùn)營”的發(fā)展模式；規(guī)劃建設(shè)了調(diào)味品科技共享產(chǎn)業(yè)園，從商貿(mào)、物流、倉儲(chǔ)、科研平臺(tái)、電子商務(wù)、設(shè)備設(shè)計(jì)安裝等全產(chǎn)業(yè)鏈入手，力求打造兼具深度和廣度的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)新格局；鎮(zhèn)政府牽頭，帶領(lǐng)企業(yè)赴海南、重慶等地實(shí)地考察，了解學(xué)習(xí)海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司的調(diào)味品原材料產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，并成功與該公司達(dá)成合作。

不僅如此，楊安鎮(zhèn)還在積極謀劃建設(shè)調(diào)味品原材料集采倉儲(chǔ)及物流（冷鏈）中心、預(yù)制菜食品工業(yè)園（中央智慧廚房）、小鎮(zhèn)會(huì)客廳、高科技產(chǎn)業(yè)園四大園區(qū)，推進(jìn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展。

目前，投資4.5億元的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)園一期建筑面積達(dá)10萬平方米的生產(chǎn)車間已建成，并先后引進(jìn)了華百鄰、虎哥、戀味等9家調(diào)味品及調(diào)味品包裝配套企業(yè)。園區(qū)企業(yè)全部入駐后，固定資產(chǎn)投入約1億元，年產(chǎn)值達(dá)10億元，利稅1500萬元左右。全部達(dá)產(chǎn)后，園區(qū)內(nèi)調(diào)味品年產(chǎn)能約為65萬噸。

“調(diào)味品原材料集采倉儲(chǔ)及物流（冷鏈）中心項(xiàng)目建成后，將為本土調(diào)味品企業(yè)提供低于市場價(jià)的優(yōu)質(zhì)商品資源，企業(yè)將不用再東奔西跑，跨越數(shù)千公里采購優(yōu)質(zhì)原料，從源頭上降低轄區(qū)內(nèi)企業(yè)的原料成本?！泵蠎椳姳硎尽?/p>

“從廠房用地到電力保障、招工用人，鎮(zhèn)上全程跟蹤服務(wù)?！鄙綎|戀味食品有限公司負(fù)責(zé)人蘇紹濤說，作為入駐園區(qū)最早的企業(yè)之一，他們享受到了專業(yè)人員的“一對一”幫扶，生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的實(shí)際難題可隨時(shí)得到解決。

康和塑業(yè)是一家生產(chǎn)調(diào)味品包裝的企業(yè)，入駐共享產(chǎn)業(yè)園后，企業(yè)14條生產(chǎn)線全部運(yùn)轉(zhuǎn)，能生產(chǎn)出100多種不同形狀的塑料瓶，可以滿足楊安鎮(zhèn)全域所有調(diào)味品企業(yè)的生產(chǎn)需求?！爱a(chǎn)量提升了，規(guī)模擴(kuò)大了，不出園區(qū)就可以把產(chǎn)品銷售出去，對企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展非常有利?！笨岛退軜I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人邱龍濤說。

對于調(diào)味品品牌的打造，楊安鎮(zhèn)也在行動(dòng)。2018年成功注冊了“味都楊安”集體商標(biāo)，凡是遵守樂陵市調(diào)味品協(xié)會(huì)章程的企業(yè)，都可以免費(fèi)使用這一商標(biāo)，大大提升了區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力。

“調(diào)味品科技共享產(chǎn)業(yè)園，匯聚了各種優(yōu)勢資源，有助于構(gòu)建完善調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈，是具有區(qū)域影響力、吸引力的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)集聚地?！辈簧倨髽I(yè)負(fù)責(zé)人表示，在園區(qū)內(nèi)，大家享受到了優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境，也感受到抱團(tuán)發(fā)展的溫暖和力量。

得益于一系列措施的落地和龍頭企業(yè)培育工程的實(shí)施，越來越多的楊安鎮(zhèn)調(diào)味品企業(yè)正由大變強(qiáng)、由強(qiáng)變優(yōu)。截至目前，共培育創(chuàng)新型企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)、專精特新企業(yè)和“單項(xiàng)冠軍”企業(yè)共計(jì)11家，獲得專利30余項(xiàng)，參與制定各類調(diào)味品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)50余項(xiàng)。

“樂陵是一片沃土、熱土，下一步樂陵將以更加務(wù)實(shí)進(jìn)取、開放包容的精神和寬松開明的政策歡迎更多企業(yè)落戶樂陵，共同開創(chuàng)食品調(diào)味品產(chǎn)業(yè)嶄新的未來，為德州市擦亮‘食品名市’名片貢獻(xiàn)樂陵力量?！睂κ称氛{(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來，樂陵市委書記王曉勇充滿信心。

來源：大眾日報(bào)