當(dāng)前國際局勢(shì)動(dòng)蕩不安，俄烏沖突升級(jí)對(duì)全球市場(chǎng)帶來沖擊，全球大宗商品價(jià)格大幅波動(dòng)，外部環(huán)境更趨復(fù)雜嚴(yán)峻和不確定。國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展也面臨需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱三重壓力，風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)明顯增多，必須爬坡過坎。作為民生行業(yè)的調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展前景如何，增長邏輯是否發(fā)生質(zhì)變，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)信息部匯集整理了調(diào)味品行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和專家的精彩觀點(diǎn)，以供參考借鑒。

隨著上市公司2021年業(yè)績快報(bào)的披露，可以看到調(diào)味品上市公司總體增長速度放緩，多家企業(yè)凈利潤出現(xiàn)下滑，壓力巨大。以至于市場(chǎng)一直有疑問：“調(diào)味品還是門好生意嗎？”

客觀來看，調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展的確面臨巨大的挑戰(zhàn)。中國調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長白燕在總結(jié)2021年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)的時(shí)候（詳見《行穩(wěn)致遠(yuǎn) 進(jìn)而有為——新時(shí)代下的調(diào)味品行業(yè)》）曾經(jīng)將行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀總結(jié)為十個(gè)方面：

一是調(diào)味品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入者眾多，包括了現(xiàn)有競(jìng)爭者、上下游之間的轉(zhuǎn)移、產(chǎn)業(yè)并購，資本投資和國際合作等，競(jìng)爭激烈且競(jìng)爭實(shí)力和能力良莠不齊；

二是消費(fèi)群體的變化和多層次，使得產(chǎn)品的功能、定位和品牌建設(shè)都需要相應(yīng)的適應(yīng)和調(diào)整；

三是銷售渠道體系的多元立體，沖擊了傳統(tǒng)銷售的簡單模式，給調(diào)味品企業(yè)的渠道變革帶來了巨大的挑戰(zhàn)；

四是自媒體、去中心化的信息傳播方式和品牌跨界與聯(lián)名的新方式等，給調(diào)味品企業(yè)的品牌傳播和內(nèi)容營銷提出了新的課題；

五是行業(yè)產(chǎn)能相對(duì)飽和，競(jìng)爭主要體現(xiàn)在集中度提高和差異化經(jīng)營上；

六是二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，決定了調(diào)味品產(chǎn)品的市場(chǎng)及相應(yīng)的產(chǎn)品品種和檔次的多層次性；

七是產(chǎn)業(yè)升級(jí)趨勢(shì)明顯，大企業(yè)引領(lǐng)，行業(yè)進(jìn)入門檻、科技含量和制造水平在提升；

八是市場(chǎng)競(jìng)爭激烈，存在一定的內(nèi)卷行為，個(gè)別領(lǐng)域的競(jìng)爭無序且低效；

九是生產(chǎn)成本和運(yùn)營成本攀升，擠占了企業(yè)的利潤空間，倒逼企業(yè)增?方式的轉(zhuǎn)型。提高效率和產(chǎn)品附加值、加強(qiáng)創(chuàng)新發(fā)展、尋求差異化方向、資本合作和產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同成為企業(yè)應(yīng)對(duì)成本上漲的主要方式和手段；

十是錯(cuò)綜復(fù)雜的內(nèi)外部環(huán)境，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營和管理帶來了新的問題和挑戰(zhàn)。

這十個(gè)特點(diǎn)之中多個(gè)因素對(duì)行業(yè)企業(yè)而言，挑戰(zhàn)大于機(jī)遇。

國內(nèi)快消品領(lǐng)域投資專家，加華資本創(chuàng)始合伙人兼董事長宋向前先生，也針對(duì)新形勢(shì)下的調(diào)味品行業(yè)發(fā)展形勢(shì)提出了獨(dú)到的見解。

2021年的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出，“我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱三重壓力”，再疊加上疫情的沖擊和俄烏關(guān)系的緊張，對(duì)中國經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了很大的影響，也對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生了很大的影響。企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的壓力來自供需兩端，比如原材料的持續(xù)漲價(jià)、水電氣等生產(chǎn)要素的變化、勞動(dòng)力成本的上升等因素，致使整個(gè)消費(fèi)品行業(yè)的生產(chǎn)成本面臨了壓力。

在經(jīng)濟(jì)下行、需求萎縮的情況下，調(diào)味品行業(yè)雖然也受到了沖擊，但由于它民生產(chǎn)品的屬性，沖擊不是特別大。而百姓需求萎縮現(xiàn)象，對(duì)任何消費(fèi)行業(yè)都是如此，所有的產(chǎn)業(yè)都會(huì)受到影響，形成需求動(dòng)力不足的現(xiàn)象。俗話說“手中有錢、心里不慌”，在現(xiàn)階段有很多預(yù)防性儲(chǔ)蓄的出現(xiàn)，對(duì)一般消費(fèi)造成影響，但是調(diào)味品屬于民生產(chǎn)品，受到?jīng)_擊幅度相對(duì)較輕。

不可否認(rèn)的是，隨著供給沖擊與需求萎縮的現(xiàn)象出現(xiàn)，調(diào)味品行業(yè)也面臨了一定的挑戰(zhàn)，行業(yè)發(fā)展或?qū)母咴鲩L時(shí)代逐漸走向平穩(wěn)發(fā)展時(shí)代。未來，調(diào)味品行業(yè)的高端產(chǎn)品會(huì)有一定的市場(chǎng)，但中低端產(chǎn)品的市場(chǎng)需求更不容忽視。此外，疫情的影響也仍然存在，比如對(duì)供應(yīng)鏈的干擾，以及對(duì)餐飲業(yè)的長期影響，使更多消費(fèi)者選擇線上購物與家庭消費(fèi)。在這種情況下，醬油、食醋、復(fù)合調(diào)味料等品類，可以從家庭消費(fèi)、外賣等方面入手，找到創(chuàng)新點(diǎn)。

值得一提的是，隨著國際形勢(shì)的變化，一些全球化布局的企業(yè)確實(shí)受到了比較直接的影響，這是不爭的事實(shí)。但相信有長遠(yuǎn)戰(zhàn)略布局的這類品牌企業(yè)，也有著較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，長期發(fā)展不會(huì)受到大的影響。

總的來說，人口紅利不再，人心紅利才剛剛開始；流量紅利不再，品牌的紅利才剛剛開始。品牌競(jìng)爭是人心的競(jìng)爭，更是長期主義的勝利、也是時(shí)間的福利價(jià)值的體現(xiàn)。

正如宋向前先生所言，當(dāng)前形勢(shì)下，調(diào)味品行業(yè)雖然受到了一定沖擊，但它仍不失為一門好生意。

凱聯(lián)資本合伙人魏宇強(qiáng)在展望調(diào)味品未來發(fā)展時(shí)說，“在中國經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)增長、消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迭代的時(shí)代背景下，調(diào)味品行業(yè)正迎來產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值強(qiáng)化、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、渠道變化等產(chǎn)業(yè)機(jī)遇，也面臨消費(fèi)者需求多元差異、成本與效率管理、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)，我們認(rèn)為這其中蘊(yùn)含著長期的、有特色的、乃至有后發(fā)反轉(zhuǎn)性的投資機(jī)會(huì)，值得關(guān)注與參與?！?/p>

中國調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長白燕對(duì)行業(yè)發(fā)展有如下描述：展望未來，時(shí)代發(fā)展的步伐不會(huì)停歇，企業(yè)生存的環(huán)境瞬息萬變。調(diào)味品企業(yè)一方面要堅(jiān)持適應(yīng)變化，緊跟時(shí)代的潮流；另一方面也要有自己的堅(jiān)守和精神內(nèi)核，始終堅(jiān)持長期主義與專業(yè)精神，聚焦優(yōu)勢(shì)，深耕價(jià)值，踏踏實(shí)實(shí)做好實(shí)業(yè)，做好產(chǎn)品。

來源：搜狐