擁抱年輕人，黃酒有很多的優(yōu)勢(shì)，口感、文化、營(yíng)養(yǎng)等方方面面。誰來普及，總會(huì)有人來做，什么時(shí)候來做，隨時(shí)可做。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，無時(shí)無刻都在努力的白酒，尚且感覺危機(jī)重重，更何況黃酒呢？    與當(dāng)今黃酒現(xiàn)狀給人的印象不同，黃酒歷史悠久，傳承有序，幾乎毫不客氣的說，黃酒的歷史就是中國(guó)酒的歷史。起源于中國(guó)的黃酒，與葡萄酒、啤酒并稱世界三大古酒。我們所能聽到的那些古代人的酒事，喝的酒幾乎都是黃酒，一直到到民國(guó)，中國(guó)酒文化的主體是黃酒，而非今日大紅大紫的白酒。另外，黃酒度數(shù)為14%~20%，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具備21種氨基酸，其中含有人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種氨基酸。    黃酒有歷史，有文化，有營(yíng)養(yǎng)，口感好，在營(yíng)銷學(xué)上看，該具備的賣點(diǎn)都有，為何市場(chǎng)份額越來越少。筆者認(rèn)為，伴隨著消費(fèi)升級(jí)浪潮的加速到來，黃酒成為一座尚未被挖掘的金礦，每一次嘗試都是除去金礦的塵土，直到發(fā)光的金礦被世人認(rèn)知到接受。紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。對(duì)于酒類而言，不管以任何形式的營(yíng)銷，擁抱年輕人永遠(yuǎn)沒有錯(cuò)，均是為行業(yè)未來趟路。前段時(shí)間，筆者全程參與小米有品和會(huì)稽山的合作，見證了好看、好喝、好玩的黃酒醉進(jìn)九的上市及。小米有品與會(huì)稽山合作推出的醉進(jìn)九，就是以黃酒四大經(jīng)典口味為契機(jī)在年輕人聚集的平臺(tái)通過新的表達(dá)方式進(jìn)行的一次次高端突圍，嘗試著以更年輕的方式來售賣黃酒。    新產(chǎn)品的訴求，好看、好喝    消費(fèi)升級(jí)重要的體現(xiàn)方式就是顏值好看。每當(dāng)我們想起黃酒，總是想起壇壇、罐罐、瓶瓶，動(dòng)輒以幾升、十幾升甚至幾十升來售賣。顏值好看嗎，味道好喝嗎？大多數(shù)黃酒人不關(guān)心，為何，黃酒歷來都是這樣的包裝，也從來都是這樣的口味，從來沒有跳出過舊有的思維。時(shí)代真的變了，人的審美也在變化，茅臺(tái)、五糧液及洋河等名優(yōu)白酒的瓶型及設(shè)計(jì)均是小步快跑，主流產(chǎn)品也不再是“老祖宗”的模樣，而黃酒動(dòng)輒還以大壇出現(xiàn)，想起來有些尷尬。    提起黃酒，不再是全國(guó)各地的黃酒，主要是指紹興黃酒，其有四款經(jīng)典口味，元紅、加飯、善釀及香雪。莫說普通消費(fèi)者不知道，即便很多酒水行業(yè)從業(yè)者，也只是僅聞其名而已，偶爾吃蟹時(shí)搭配些即墨老酒或紹興黃酒等。以醉進(jìn)九為例，將元紅、加飯、善釀及香雪四款經(jīng)典口味打包成一個(gè)禮盒，每瓶半斤裝，以還原黃酒初味的態(tài)度打動(dòng)新一代年輕人。包裝一改往日的傳統(tǒng)，瓶蓋改用新世界葡萄酒的金屬螺旋蓋，一是密封性更好，二是更為方便開啟；瓶型也大膽突破，以四色底部噴涂的方式來區(qū)分四種口味，且四種口味的黃酒顏色能夠真實(shí)展現(xiàn)給消費(fèi)者；另外包裝采用科技產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，精美不失簡(jiǎn)約，以科技白來擁抱年輕人。    醉進(jìn)九的顏值通過外在設(shè)計(jì)完成，好喝則通過六大優(yōu)勢(shì)來保證，浙江紹興鑒湖的地域，梗糯米、紅皮軟質(zhì)小麥的原糧，鑒湖源頭水的水質(zhì)，國(guó)家黃酒評(píng)委、釀酒大師傅祖康等酒師，冬至投糧、立春出酒的時(shí)節(jié)，古法釀造、典型風(fēng)味的工藝，被提煉為“五好一老”。其中在闡述用糧時(shí)，強(qiáng)調(diào)“精米步合”的工藝，即精選優(yōu)質(zhì)梗糯米，再將糯米外層透明部分磨去，只留下里面的白芯。通過工藝的闡釋，讓用戶理解好黃酒的工藝及價(jià)值。    新表達(dá)的形式，好玩、參與    回到黃酒的本身，恰如白酒，傳統(tǒng)營(yíng)銷總是喜歡講“糧、曲、窖、藝、藏”，用一些消費(fèi)者無法感知的語言來描繪酒為何好，酒的口感及味道，諸如香氣濃郁、酒質(zhì)醇厚等。若換個(gè)角度，采用了具象化的方式來表達(dá)黃酒的味道，或許效果會(huì)更好，例如元紅提煉為新鮮杏仁香氣，加飯總結(jié)為明顯的堅(jiān)果和榛子香氣，善釀歸納為淡淡的蜂蜜香，香雪則以蜜棗、甘草及焦糖的香氣來表達(dá)，讓消費(fèi)者以具象化的視角來看待黃酒，感覺離黃酒更近。    在營(yíng)銷表達(dá)上，應(yīng)該讓年輕的消費(fèi)者能夠參與進(jìn)來，醉進(jìn)酒不僅給出黃酒熱飲及冰飲的建議，還給出“花紅”、“半糖主義”的混搭配比，鼓勵(lì)消費(fèi)者可以自創(chuàng)混飲方式調(diào)出所有已知或未知的黃酒口味。另外，在媒體推廣上，采用“三分鐘讀懂中國(guó)黃酒簡(jiǎn)史”的方式進(jìn)行推廣，將科普黃酒文化、歷史、工藝等先于推銷醉進(jìn)九，均取得不俗的傳播效果。    新渠道的售賣，有品、跨界    醉進(jìn)九在渠道的選擇上，沒有選擇天貓、京東等綜合類電商平臺(tái)，也沒有選擇酒仙網(wǎng)等垂直類電商平臺(tái)，而是選擇用戶忠誠(chéng)度較高的小米有品。小米有品是小米旗下精品生活電商平臺(tái)，對(duì)入駐產(chǎn)品要求和管理相對(duì)苛刻，從選品、設(shè)計(jì)、品控、生產(chǎn)、物流及客服等環(huán)節(jié)介入，要求在售產(chǎn)品滿足高品質(zhì)、高顏值、高性價(jià)比及科技范。    基于小米有品的定位及屬性，有品的用戶會(huì)有“當(dāng)你不知道買什么好的時(shí)候，買小米推薦的就對(duì)了”邏輯，故而會(huì)稽山醉進(jìn)九會(huì)選擇小米有品售賣。小米有品也認(rèn)同會(huì)稽山醉進(jìn)九的創(chuàng)新嘗試，也給予其“星品駕到”的規(guī)格。    189元2斤黃酒，即使以4瓶裝禮盒出現(xiàn)，說句實(shí)話，價(jià)格確實(shí)不低，尤其是對(duì)黃酒老用戶而言，不管你玩出什么樣的營(yíng)銷。吃大閘蟹搭配黃酒，既營(yíng)養(yǎng)又健康，當(dāng)大閘蟹禮品卡及黃酒的禮盒進(jìn)行有效捆綁時(shí)，消費(fèi)者對(duì)黃酒的價(jià)格就不會(huì)特別敏感，畢竟大閘蟹的價(jià)格更貴。為了更好的推廣醉進(jìn)九，選擇與諾亞陽湖陽澄湖大閘蟹跨界營(yíng)銷。眾所周知，8月中旬并不是大閘蟹上市的好時(shí)機(jī)，跨界營(yíng)銷時(shí)還是禮品卡，當(dāng)打包購買“大閘蟹及醉進(jìn)九”套裝時(shí)價(jià)格相對(duì)優(yōu)惠，而且走訪客戶時(shí)會(huì)更有面。    擁抱年輕人，黃酒依舊在路上    如今的白酒，是過去的烈酒，真正開始流行是新中國(guó)建立后。如今，白酒是當(dāng)下的主流消費(fèi)，大部分的消費(fèi)者理所應(yīng)當(dāng)?shù)恼J(rèn)為中國(guó)酒文化就是中國(guó)白酒文化，甚至還認(rèn)為李白、武松喝的也是白酒。黃酒教育及科普的滯后已經(jīng)成為了行業(yè)的心病，長(zhǎng)期以來導(dǎo)致了黃酒給人低端低價(jià)的形象，殊不知民國(guó)前“黃酒價(jià)貴買論升，白酒價(jià)賤買論斗”。    黃酒的未來，能不能逆風(fēng)翻盤，需要古越龍山、會(huì)稽山、塔牌、金楓等龍頭酒企的不懈努力。多看看茅臺(tái)的崛起之路，看看它是如何打造品牌、把控質(zhì)量、不斷提價(jià)等，而不是安于現(xiàn)狀；多看看葡萄酒的品鑒之道，看看它是如何維護(hù)客情、提升品牌、不斷外拓等，而不是吃祖宗飯。    擁抱年輕人，黃酒有很多的優(yōu)勢(shì)，口感、文化、營(yíng)養(yǎng)等方方面面。誰來普及，總會(huì)有人來做，什么時(shí)候來做，隨時(shí)可做。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，無時(shí)無刻都在努力的白酒，尚且感覺危機(jī)重重，更何況黃酒呢？    未來五年甚至十年的營(yíng)銷，將是依托移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷，誰進(jìn)入的早，誰就能取得先機(jī)，并且贏得用戶的信賴。目前來看，國(guó)內(nèi)領(lǐng)軍的黃酒企業(yè)，有一些連自己的官方網(wǎng)站都有些拿不出手，使得酒業(yè)從業(yè)者尋找黃酒資料都有些困難，也就不難想象為何擁有眾多優(yōu)勢(shì)的黃酒份額會(huì)排在白酒、啤酒及葡萄酒之下，成為小眾群體的選擇。    未來五年甚至十年的營(yíng)銷，將是爭(zhēng)奪80后、90后的時(shí)代，誰先占領(lǐng)他們的心智，誰就能主導(dǎo)未來的營(yíng)銷潮流。目前來看，國(guó)內(nèi)領(lǐng)軍的黃酒企業(yè)，做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如白酒、啤酒及葡萄酒好，甚至都沒有做，明明很不錯(cuò)的仙俠劇、歷史劇，偏偏讓于白酒企業(yè)去拋頭露臉，自己卻不聞不問。在認(rèn)知大于事實(shí)的營(yíng)銷體系中，黃酒在消費(fèi)者的認(rèn)知中會(huì)怎樣，定是越來越尷尬。    當(dāng)下，不缺乏的就是產(chǎn)品、文化、傳承、大師，缺什么，缺的是理念，缺的是態(tài)度，缺的是思維，缺的是勇氣。擁抱新時(shí)代及年輕人，看誰更用心，看誰更走心，既要有厚積薄發(fā)的耐心，也要有頻頻亮點(diǎn)的創(chuàng)新，這就是這個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新常態(tài)。不論你是誰，曾經(jīng)多么輝煌，都要經(jīng)常歸零，一直在路上。    來源：中國(guó)酒業(yè)