一場主題為“匠心不老”.同里紅五十年光陰品鑒窖藏五十年暨媒體見面會在江蘇蘇州同里古鎮(zhèn)隱廬舉行。來自中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會黃酒學(xué)會、各地文化學(xué)者、恒力集團、蘇州同里紅釀酒股份有限公司、媒體記者及經(jīng)銷商代表相聚一堂，共同見證一壇50年光陰陳釀的開啟，聆聽穿越半個世紀(jì)的美妙故事。 有一種生活方式，叫同里。     走過同里熱鬧的街巷，逐水而上，便尋到三元橋側(cè)的小小院落——隱廬·同里別院。小橋流水，鳥語花香，儼然進入了一個天堂仙境。主辦方把“匠心不老”.同里紅五十年光陰品鑒窖藏五十年儀式”現(xiàn)場布置在這里，可見其用心良苦，別具詩意。     當(dāng)天下午，同里別院披上節(jié)日的盛裝，花團錦簇，黃酒飄香，佳人涌動，不大的別院透露著古色古香、曲徑通幽的氣息，彌漫著友人相聚、把酒言歡的浪漫情調(diào)！     評彈是蘇州的靚麗符號，“同里紅五十年光陰品鑒”在一曲悠揚美妙的評彈《太湖美》中拉開了活動序幕，一場技藝與時光的窖藏美酒之旅開始了。當(dāng)美酒碰上美曲，演繹出的是一場雅興備至的文化盛宴，給嘉賓送來了陣陣清涼與愜意。     在悅耳的古樂聲中，儀式迎來了高潮。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會黃酒學(xué)會理事長陳國昌、蘇州同里紅釀酒股份公司總經(jīng)理樂軍以及江蘇酒業(yè)協(xié)會黃酒分會、蘇州食品行業(yè)協(xié)會、恒力集團等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓走上主席臺，一起將同里紅黃酒注入酒觥狀容器，共同開啟“同里紅五十年光陰品鑒窖藏五十年儀式”。     正如恒力集團負(fù)責(zé)人儀式上表示的那樣：“同里紅酒代表著一種追求、輕奢主義、精致生活；代表著勇于挑戰(zhàn)、進退從容、百折不饒的精神。這是品牌的人格化，也是鎖定新中產(chǎn)階級消費人群的產(chǎn)品定位?！?     沉醉在一壇50年歲月佳釀里，     “問津桃花何處去，為有源頭活水來?！奔厌劤鎏?，必有好水精材匠人。同里釀酒歷史與酒文化傳承已有2500多年，其中同里紅黃酒生產(chǎn)歷史悠久，早可追溯到1930年。     令人欣喜的是，今年6月，同里紅品牌通過中國商業(yè)聯(lián)合會中華工作委員會審核，獲得了“中華”會員稱號，這是目前為止，吳江黃酒產(chǎn)區(qū)一家酒類中華企業(yè)。     同里紅釀酒股份公司總經(jīng)理樂軍在致辭時表示：“同里紅窖藏五十年遵循古法釀造，匠心精雕細(xì)琢。該酒既是紀(jì)念‘中華’的獲準(zhǔn)，也是吳江黃酒產(chǎn)業(yè)振興的代表，我們希望借助該酒的推出，適應(yīng)消費升級需求，加快推動黃酒轉(zhuǎn)型升級步入高端酒行列?！?     華夏酒報記者采訪了解到，悠久的釀酒歷史，以及對釀酒技藝及文化的匠心傳承，是同里紅獲批“中華”的一個重要方面。同里紅的生產(chǎn)基地桃源鎮(zhèn)素有“天下黃酒鎮(zhèn)”美稱，是中國“蘇派黃酒”的主要原產(chǎn)地，其釀酒歷史與酒文化源遠(yuǎn)流長，傳統(tǒng)釀造技藝被列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。     樂軍說：“長期以來，同里紅在匠心傳承傳統(tǒng)技藝和文化同時，一直在工藝創(chuàng)新和釀造智能化升級方面做不斷探索，也為它成為‘中華’增添了底氣，此次的‘同里紅窖藏五十年’高端黃酒可以說是同里紅釀造技藝和文化的集大成者，是中國高端黃酒的佼佼者?！?     華夏酒報記者現(xiàn)場獲悉，此次傾情推出的5L同里紅窖藏50年老酒，一壇售價9999元，究竟憑什么售價這么高？ 釀酒專家解讀：就憑它遵循古法釀造，匠心精雕細(xì)琢，陶缸發(fā)酵，分壇后酵，冬釀秋成，發(fā)酵期更長達120天左右。每一道黃酒釀制步驟都有精妙純熟的匠心技藝包含在其內(nèi)，用老酒師的土話來說,就是“材有精，工有巧，天有時，地有氣，物有美”。就憑它窖藏50年深深蘊含著日積月累時光的沉淀和文化的積淀。同里紅的品質(zhì)得益于桃源當(dāng)?shù)厝f畝苗木樹林所形成的天然氧吧自然環(huán)境和獨特的太湖冬水冬釀，更在于上千年來形成的精妙釀酒工藝和同里紅一直不斷對釀酒工藝和品質(zhì)地追求。     樂軍補充說：“即使普通的同里紅黃酒也是使用超過5年以上正宗陳釀基酒，用心釀好酒，不賣新酒，儲足陳釀，崇本守道，滿懷工匠之心、敬畏之心，我們的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)超越國標(biāo)。如此匠心品質(zhì)，懂的人自然懂！” 扛起振興大旗，共創(chuàng)黃酒美好明天     本次會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會黃酒學(xué)會理事長陳國昌聲情并茂地介紹了中國黃酒的歷史文化、發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢，讓現(xiàn)場嘉賓領(lǐng)略到黃酒文化的獨特魅力。     他說:“在當(dāng)前，黃酒還算相對比較小眾的酒品，同里紅敢于扛起創(chuàng)新旗幟、堅持走高端品質(zhì)路線是需要勇氣跟魄力的。隨著國民消費品質(zhì)的提升和民族文化的復(fù)興，黃酒會越來越受到國民的推崇，也會隨著‘一帶一路’倡議的推進大步走向國際市場?！?     陳國昌表示：“黃酒是世界三大古酒之一，文化昌達，健康養(yǎng)身，有著獨特的優(yōu)勢。作為黃酒人要有民族擔(dān)當(dāng)，要恪守品質(zhì)發(fā)展理念，傳承光大黃酒文化，把握消費需求創(chuàng)新營銷模式，讓中外消費者愛上黃酒。希望黃酒人以及各界人士眾人拾柴、攜手共進，共同做強做大黃酒蛋糕。”     在談到黃酒未來發(fā)展時，同里紅股份公司總經(jīng)理樂軍感概萬千?！皽\斟細(xì)品，如君子之交，細(xì)水長流。開懷暢飲，恰似久別重逢，熱情奔放。”他在吟詩一首感慨地說道：有厚重歷史文化擔(dān)當(dāng)?shù)狞S酒如今卻常被人貼上“老年”標(biāo)簽。樂軍不禁提出一個新話題：究竟是黃酒老了，還是“黃酒人”老了？     “是黃酒老嗎？其實是‘黃酒人’老了，黃酒從業(yè)人要更新觀念，與時俱進。同里紅就是要用高端品質(zhì)跟創(chuàng)新精神80后的黃酒消費觀！”樂軍如是表態(tài)。     樂軍強調(diào)：“黃酒是天地人合一的產(chǎn)物，我們一直抱著敬畏之心按照自然規(guī)律來釀好同里紅黃酒，傳承好同里紅文化。在同里紅的匠心傳承里，酒并非只是酒，而是有生命的載體；也是一種生活態(tài)度，一種生活方式；更是一種追求的精神境界。50年光陰荏苒，但我們匠心不老，初心不改，用我們的誠心和恒心釀造出中國高端黃酒的典范，助力國粹黃酒做優(yōu)做強做大?！?     來源：華夏酒報