但凡讀過《三國演義》的人們，都知曉楊修被曹操殺掉的前因后果，但即使沒有讀過三國的國人，也一定記住了一個與楊修相關的成語——“食之無味，棄之可惜”。中國人對于食物味道的執(zhí)著，由此可見一斑。作為滿足口腹之欲必不可少的生活剛需品，再好的食材，如果沒有調(diào)味品為之提鮮增色，美食就缺少“靈魂”，食之乏味。正是因此，調(diào)味品行業(yè)一直保持強勁的發(fā)展勢頭，并孕育出海天味業(yè)、中炬高新、千禾味業(yè)等多家調(diào)味品上市公司。

傳統(tǒng)調(diào)味品增長空間見頂

如今，調(diào)味品行業(yè)的市場規(guī)模已逼近4000億元大關，有調(diào)味品界的“茅臺”之稱的佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司(簡稱“海天味業(yè)”)，在市值高峰期曾超過小米手機。但當醬醋等傳統(tǒng)調(diào)味品成為居家必備產(chǎn)品，這也意味著傳統(tǒng)調(diào)味品可以挖掘的增量空間逐漸觸頂，對于佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司(簡稱“海天味業(yè)”)這樣的行業(yè)龍頭企業(yè)而言，想要繼續(xù)保持高增長的活力，必須找到新的增長賽道，而復合調(diào)味品正是關鍵。

2020年爆發(fā)的新冠疫情讓全國人民被迫居家隔離，此后宅居更是成為生活常態(tài)，這也間接推進了方便速食的崛起，間接帶動了復合調(diào)味品的快速發(fā)展。新創(chuàng)品牌大量涌現(xiàn)，成為創(chuàng)投熱門賽道，行業(yè)巨頭如佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司(簡稱“海天味業(yè)”)，也早已在棋盤上落子布局。

復合調(diào)味品成熱門賽道

為什么消費者如此青睞復合調(diào)味品?以佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司(簡稱“海天味業(yè)”)的快捷方式料理包為例，只需要準備五花肉、適量水還有一包海天快捷方式紅燒汁，沒有廚藝基礎的小白，也能作出紅燒肉。除此之外，還有糖醋、鹵水、酸辣魚香……

這些在日常生活中，步驟繁瑣的硬菜料理只需要一個調(diào)味包，就能省略復雜的調(diào)味、調(diào)色、調(diào)香步驟。在快節(jié)奏工作壓力和懶宅經(jīng)濟的驅(qū)動下，便利、省時的復合調(diào)味品成為近年增長最快的行業(yè)細分賽道。

從專注復合調(diào)味品研發(fā)的朝天門碼頭，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司(簡稱“海天味業(yè)”)、李錦記這些調(diào)味品巨頭，到跨界入局的雙匯、龍達，復合調(diào)味品這場以“味”之名的競爭，不見硝煙卻愈發(fā)激烈，最終的贏家究竟是誰?抑或是平分天下?一切尚無定數(shù)。

來源：壹日報