卡拉膠,麥汁澄清劑,啤酒添加劑
供應(yīng)酵母營養(yǎng)鹽 營養(yǎng)增補劑 氮源補充劑
供應(yīng)法國弗曼迪斯啤酒干酵母S-189，進口干酵母S-189
供應(yīng)捷克薩茲啤酒花，進口酒花
供應(yīng)啤酒用大麥芽，小麥芽，澳麥，黑麥芽，焦香麥芽
供應(yīng)法國弗曼迪斯啤酒干酵母S-04，進口干酵母S-04
供應(yīng)佩勒Perle（珍珠）酒花，進口珮樂香花
供應(yīng)比利時小麥酵母WB-06 ,上面啤酒酵母WB-06
供應(yīng)安琪干酵母BF16,國產(chǎn)啤酒干酵母
供應(yīng)啤酒復(fù)合酶、大麥水解酶
供應(yīng)黑啤濃縮液
諾丁漢酵母，艾爾自釀啤酒干酵母
供應(yīng)新西蘭哇卡圖酒花,進口香花,精釀啤酒顆粒酒花
供應(yīng)拉曼慕尼黑經(jīng)典小麥啤酒酵母,進口啤酒干酵母
供應(yīng)捷克進口普萊米特酒花,進口酒花
供應(yīng)比利時小麥啤酒酵母、季節(jié)啤酒酵母
供應(yīng)美國卡斯卡特酒花,進口酒花
供應(yīng)拉曼Diamond 鉆石下面發(fā)酵酵母,啤酒干酵母
供應(yīng)美國西楚酒花,進口酒花,精釀啤酒顆粒酒花
溫莎windsor英國風(fēng)格酵母,水果風(fēng)味酵母
供應(yīng)美國奇努克酒花,進口酒花
法國弗曼迪斯W-34/70啤酒干酵母
美國西姆科酒花,進口酒花,啤酒顆粒酒花
供應(yīng)弗曼迪斯拉格干酵母S-23，拉格干酵母
供應(yīng)美國世紀酒花,進口酒花,精釀啤酒顆粒酒花
法國弗曼迪斯特種干酵母S-33,進口啤酒干酵母
供應(yīng)艾爾啤酒酵母，拉曼釀酒酵母BRY-97
供應(yīng)美國亞麻黃酒花,進口酒花
供應(yīng)法國弗曼迪斯BE-134啤酒干酵母
供應(yīng)美國芭樂西酒花,進口酒花,精釀啤酒顆粒酒花
供應(yīng)弗曼迪斯艾爾干酵母US-05
供應(yīng)德國馬革努門酒花,進口酒花,精釀啤酒花
供應(yīng)法國進口特種干酵母T-58
德國哈拉道酒花,進口酒花,精釀啤酒花
供應(yīng)啤酒活性干酵母J
大麥香精啤酒香精 焦麥香精 啤酒添加劑
供應(yīng)卡拉膠,麥汁澄清劑
供應(yīng)卡拉膠,麥汁澄清劑
一、產(chǎn)品簡介 在啤酒釀造過程中，原料和輔料中的過多的可溶性含氮物質(zhì)不可避免的進入麥汁中，麥汁煮沸過程中可除去麥汁中多余的熱變性蛋白質(zhì)，但是麥汁中還存在許多可導(dǎo)致啤酒冷渾濁的冷濁蛋白質(zhì)，正常的麥汁煮沸無法將其除去，冷濁蛋白還會使麥汁過濾困難，終影響啤酒的非生物穩(wěn)定性。在麥汁煮沸過程中添加麥汁澄清劑能有效的除去多余蛋白質(zhì)（特別是冷濁蛋白質(zhì)），得到清亮穩(wěn)定的良好麥汁。 麥汁澄清劑（卡拉膠）是由海洋紅藻提取物經(jīng)加工精制而成的大分子D-半乳聚糖，一種天然的綠色產(chǎn)品。在麥汁pH條件下利用其分子鏈的酯式硫酸鹽（負離子基因）和麥汁中帶正電荷的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成電中性密實地凝聚物，逐漸增大“沉重”而從麥汁中沉淀下來，形成緊密地麥芽渣，從而達到除去多余蛋白質(zhì)（特別是冷濁蛋白）的目的，進而增加啤酒的非生物穩(wěn)定性。 二、主要作用效果及特點 1、去除麥汁中多余蛋白（特別是冷濁蛋白），增加啤酒非生物穩(wěn)定性。 2、澄清麥汁，有助于酒液過濾。 3、減少過濾助劑的使用量。 4、提高麥芽渣的密實度，減少麥汁損失，增加麥汁收率。 5、和蛋白質(zhì)結(jié)合沉淀后不進入啤酒成品，完全是一種加工助劑。 6、不影響啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性。 三、產(chǎn)品使用方法 麥汁煮沸結(jié)束前10—20分鐘加入煮沸鍋。粒狀麥汁澄清劑可直接加入煮沸鍋內(nèi)；粉末狀麥汁澄清劑為避免粉塵飛揚，加入前需用水調(diào)成糊狀。 四、添加量 建議用量15—30ppm，添加量取決于各廠使用輔料的情況及麥汁蛋白質(zhì)含量等因素，適添加量需各廠由試驗來確定，添加量過大，既是浪費，又能使沉淀物不密實，造成翻浮。 五、貯存及包裝規(guī)格了 在干燥涼爽的條件下保存二年不變質(zhì)。 25kg/桶。
