重陽節(jié)是北宗黃酒釀造的佳時期，以張雜谷為原料的北宗黃酒作為2012年“兩會”用酒，以其獨特的口感、豐富的營養(yǎng)得到與會代表的一致認可。據(jù)張家口北宗黃酒釀造有限公司工會主席常守禮介紹，以張雜谷為原料生產(chǎn)的黃酒經(jīng)國家權威機構“北京營養(yǎng)源研究所”檢驗認定，產(chǎn)品內(nèi)含氨基酸19種，維生素13種，礦物質(zhì)9種，在傳統(tǒng)甜型黃酒的基礎上還開發(fā)研制出了適合不同群體飲用的干型、半干型、半甜型黃酒。     重陽節(jié)生產(chǎn)出的黃酒經(jīng)過一年多的釀造時間之后，黃酒的口味更加醇厚，留香時間更加長久。北宗黃酒釀造傳承上古神農(nóng)氏炎帝的黃酒釀制法，用釀酒甕發(fā)酵，封缸的主要方法是將剛剛壓榨出的鮮酒高溫后裝于質(zhì)地優(yōu)良的酒壇，通過陳釀陳儲使酒醇化、老熟。九九重陽節(jié)是北宗黃酒釀造入缸佳時機，易于儲藏。“北宗封缸酒”系原漿酒，陶壇透氣不透液，長期儲藏有利于酒質(zhì)轉化，大幅度提高黃酒的品質(zhì)和口感（黃酒代理）。