黃酒可以溫?zé)犸嬘谩⒋钆涔?，黃酒不適合空腹食用，飲用前可先進(jìn)食一些富含碳水化合物的主食、薯類等以減少酒類對(duì)身體的不利影響；還有量的控制，以20度的黃酒為例，正常成年男性一天的飲用量為2-3兩。 　　在搭配上，盡量避免高熱量、高糖、高脂的菜肴，可以多搭配些深色蔬菜和水果，果蔬中的有機(jī)酸會(huì)加大人體對(duì)黃酒中多種保健成分的吸收利用，而黃酒還使得這些果蔬溶于乙醇的抗氧化物質(zhì)加倍釋放和吸收，互相取長補(bǔ)短。另外，不要空腹飲用黃酒。 　　黃酒營養(yǎng)豐富，會(huì)產(chǎn)生一定的熱量，被稱為“液體蛋糕”。在食用時(shí)可以稍稍加熱溫著慢飲，佳溫度為38攝氏度上下，也可以將話梅加入其中一起溫?zé)?，這樣味道更香甜，也可以揮發(fā)掉一部分酒精和甲醇、醛等微量有害物質(zhì)，降低度數(shù)保護(hù)。 　　飲用方法 　　1.溫飲黃酒：這是黃酒傳統(tǒng)的飲法。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。 　　黃酒的佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰（黃酒招商）。 　　2.佐餐黃酒：黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。 　　3.冰鎮(zhèn)黃酒：在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。