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黃酒有三怕 儲(chǔ)存有講究
2016-08-29 (à′?′: ì???í?)
大家都知道,黃酒儲(chǔ)存的時(shí)間越久價(jià)值就越高,但是黃酒呈現(xiàn)出濃郁、細(xì)膩、質(zhì)純可口的效果,就要有正確的儲(chǔ)存方法。下面就為您介紹保存黃酒的相關(guān)知識(shí)。
保存黃酒(黃酒代理)一般有三怕:一怕動(dòng)蕩搖晃,吸入有菌空氣。二怕陽(yáng)光,經(jīng)陽(yáng)光曬過的黃酒,溫度,不僅易酸,而且顏色加深,影響色澤。三怕開封久置,如果天氣炎熱,黃酒容易發(fā)生霉變,香味盡失,酒會(huì)變酸。那么,應(yīng)該怎樣保存黃酒呢?
(1)選擇陰涼、干燥的地方。一般選4°以上,15°以下,變化平穩(wěn),干濕度適合、通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)貯存。
(2)黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為佳,這種古老的包裝有利于黃酒的老熟,在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。
(3)黃酒儲(chǔ)存應(yīng)平穩(wěn)放置,不宜晃動(dòng)。
(4)黃酒不益與其他有異味的物品或酒水同庫(kù)儲(chǔ)存。
(5)黃酒貯存的時(shí)間要適當(dāng)。一般多1年到3年,這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和,如果貯存時(shí)間過長(zhǎng),酒的色澤則會(huì)加深,尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重。
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