專家認(rèn)為，紹興黃酒遺存問題的解決，要使紹興黃酒工業(yè)遺產(chǎn)得到更好保護(hù)，首先要做好鑒湖水系的保護(hù)，其次應(yīng)有釀酒糧食原產(chǎn)地基地和貨真價(jià)實(shí)的手工釀造廠。“現(xiàn)在大型黃酒釀造千篇一律是罐裝酒，出酒快，資金周轉(zhuǎn)也快。但如果有一家廠是純真的手工釀造，一律用傳統(tǒng)工藝釀成，這樣的酒品一定大受歡迎。”楊小白認(rèn)為，酒香引得眾人來，只有紹興黃酒工業(yè)遺產(chǎn)得以保護(hù)，才能同時(shí)帶動(dòng)酒文化和旅游文化產(chǎn)業(yè)。   　　紹興黃酒是紹興珍貴的文化遺產(chǎn)，不過紹興黃酒市場占有率卻與其美名有一定距離。數(shù)據(jù)顯示，紹興黃酒在國內(nèi)黃酒業(yè)中僅占比33%，占整體酒類市場僅2.23%。與此同時(shí)，古越龍山、會稽山、女兒紅、塔牌名字雖響亮，但與茅臺、五糧液、古井貢酒等名酒相比，缺乏品牌影響力。   　　據(jù)了解，目前全球已有葡萄酒、白酒、啤酒工業(yè)列入世界遺產(chǎn)項(xiàng)目，如葡萄牙的葡萄酒產(chǎn)區(qū)上杜羅等；還有瀘州大曲老窖池、青島啤酒廠等早期建筑列入全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。紹興黃酒遺產(chǎn)雖并不遜色，但尚未能揚(yáng)名于“酒遺產(chǎn)”范疇。   　　政協(xié)委員梅真君認(rèn)為，紹興市應(yīng)該保護(hù)好紹興黃酒工業(yè)遺產(chǎn)。“紹興黃酒工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)，可通過列入各級文物保護(hù)單位名錄，或劃入歷史街區(qū)的形式加以保護(hù)。”梅真君說，這首先要保護(hù)好紹興黃酒的工業(yè)遺存，包括酒廠生產(chǎn)建筑、設(shè)備設(shè)施和釀酒酵母菌等。同時(shí)，通過黃酒工藝節(jié)會的形式等，建立紹興黃酒的非遺基地，設(shè)立傳統(tǒng)黃酒的生產(chǎn)專區(qū)，并保護(hù)與利用好紹興黃酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承人，包括批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、全國的釀酒大師等寶貴的紹興黃酒遺產(chǎn)人力資源。   　　“當(dāng)然，在引導(dǎo)黃酒企業(yè)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與傳承的同時(shí)，還需要產(chǎn)業(yè)集群的其他產(chǎn)業(yè)支撐，培養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”梅真君說。