黃酒

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黃酒燉羊肉有助于強壯身體機能
2014-02-24 (à′?′: ì???í?)
  黃酒燉羊肉是一份營養(yǎng)保健的湯,在冬季里食用,不僅增強御寒能力,還能強壯身體機能。     黃酒又為紹興酒,它香氣濃郁、酒味甘醇、風味獨特;它的乙醇度數(shù)低于白酒而高于啤酒,但發(fā)熱量卻居各類釀造物之首;它能助血液循環(huán)、促進新陳代謝,具有養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和的功效。羊肉性溫味甘,能補虛、溫中暖下。黃酒燉羊肉須用“炒燉”法,即先炒后燉,這既除去羊肉膻味又甘香入味。此湯能強壯身體機能,增強御寒能力,為冬冷春濕時的養(yǎng)生靚湯。     材料:黃酒5湯匙、羊肉500克、生姜5片。     烹制:羊肉切小方塊,“汆水”。起油鑊爆香姜,下羊肉翻炒片刻,攢入黃酒炒勻,加清水煮沸10分鐘,去浮沫、油,下燉盅,加蓋隔水燉約3小時便可,進飲方下鹽,為4~5人量。    

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