由于消費(fèi)者對(duì)飲食中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越謹(jǐn)慎，食品飲料巨頭們紛紛加入了“減糖大作戰(zhàn)”，全球大飲料公司可口可樂也不例外。 “從2017年開始減糖到2019年，這期間我們改進(jìn)了近1000種飲料的配方。”可口可樂公司副總裁兼?zhèn)鞑?、公共事?wù)、可持續(xù)發(fā)展及營(yíng)銷資產(chǎn)官Beatriz R. Perez日前在一場(chǎng)投資者會(huì)議上透露道。 這一風(fēng)潮不僅深刻地影響了可口可樂旗下的眾多產(chǎn)品配方，并預(yù)計(jì)將繼續(xù)在其未來(lái)增長(zhǎng)中起著舉足輕重的作用。 更少的糖 為了減少消費(fèi)者對(duì)飲料糖分的擔(dān)憂，可口可樂的做法是“多管齊下”。 “我們一直在采取行動(dòng)來(lái)改變飲料的配方，減少添加的糖分，提供小包裝產(chǎn)品，并進(jìn)行創(chuàng)新以推出更多有益的飲料，以及推廣我們的低卡路里和零卡路里產(chǎn)品，同時(shí)為消費(fèi)者提供易讀好懂的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?！盤erez在會(huì)上說。 她表示，這項(xiàng)工作當(dāng)下仍然是可口可樂的“優(yōu)先事項(xiàng)”，尤其出于對(duì)肥胖和健康問題的擔(dān)憂，在疫情期間，人們會(huì)想要喝具有更多益處且通常含糖量更少的飲料。 “在追求我們的全品類飲料戰(zhàn)略的過程中，我們正在持續(xù)關(guān)注并優(yōu)化我們的產(chǎn)品組合，這將使我們能夠做到以消費(fèi)者為基礎(chǔ)，著眼于那些具有規(guī)模擴(kuò)展?jié)摿Α⒛軌蜷L(zhǎng)期推動(dòng)利潤(rùn)增長(zhǎng)的品牌。”Perez說。 可口可樂公司副總裁兼?zhèn)鞑ァ⒐彩聞?wù)、可持續(xù)發(fā)展及營(yíng)銷資產(chǎn)官Beatriz R. Perez 小食代介紹過，現(xiàn)時(shí)擁有大約500個(gè)品牌的可口可樂計(jì)劃削減超過一半的品牌。在得到保留的品牌中，78%屬于本土品牌，而區(qū)域性品牌和全球品牌則均占比11%，它們將是在“擴(kuò)大消費(fèi)者群體、增加消費(fèi)頻次、提高可口可樂系統(tǒng)利潤(rùn)”方面具有潛力的品牌。 從品類來(lái)看，得到保留的飲料類型中，受可口可樂公司青睞的是飲用水和運(yùn)動(dòng)飲料產(chǎn)品，占比35%。此外，是該公司“起家”的汽水，品牌數(shù)占被保留產(chǎn)品的29%。第三是果汁、乳品和植物基，占比21%。剩下的咖啡和茶、其他類型合共占比15%。 Perez在會(huì)上指出，這不是說，可口可樂要提供更少的產(chǎn)品選擇，而是要在于如何在那些選擇中做出更好的投資，例如可口可樂要“長(zhǎng)期投資于其低卡和零卡產(chǎn)品”。 “這就好比園丁修剪花園是為了結(jié)出果實(shí)?！彼f。 更好地增長(zhǎng) 迎合低糖低卡消費(fèi)趨勢(shì)的嘗試，也的確一定程度上為可口可樂的生意帶來(lái)了回報(bào)。 “我們?cè)?018年和2019年在全球范圍內(nèi)的銷售額取得了增長(zhǎng)，與此同時(shí)我們也減少了產(chǎn)品中所添加的糖，2019年平均每100毫升添加的糖減少了4％，2018年減少了1.7％。”Perez說。 據(jù)她透露，從2017年開始減糖到2019年，這期間可口可樂改進(jìn)了近1000種飲料的配方?！霸?019年，按年計(jì)算，這相當(dāng)于從我們的飲料中減少了約35萬(wàn)噸添加糖。”她說。 這家飲料巨頭還在持續(xù)增加低糖或無(wú)糖飲料的選擇。 “我們的新報(bào)告顯示，低糖或無(wú)糖飲料約占我們?nèi)蜾N量的29％，而在我們的產(chǎn)品組合中約有45％為低糖或無(wú)糖產(chǎn)品。”Perez說。 除了減少產(chǎn)品中添加的糖分，可口可樂幫助消費(fèi)者“控糖”還從定量包裝上入手。“我們還擁有小包裝產(chǎn)品。”據(jù)Perez透露，該公司目前約有42％的品牌的規(guī)格為250毫升或以下。 另外，她表示，在許多市場(chǎng)中，可口可樂加入了旨在減少添加糖的行業(yè)行動(dòng)。在歐洲，歐盟呼吁到2020年將糖的添加減少10％。獨(dú)立研究機(jī)構(gòu)GlobalData近期的調(diào)研顯示，飲料行業(yè)已提前實(shí)現(xiàn)并超越了這一目標(biāo)，在2015年至2019年期間軟飲料中的平均添加糖份已經(jīng)減少了14.6％。 “在北美，可口可樂與行業(yè)機(jī)構(gòu)的合作也行之有效。2019年，零糖可口可樂（Coca-Cola Zero Sugar）的銷量連續(xù)第三年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)?！盤erez說。 她指出，小罐裝的銷量繼續(xù)保持著“每年兩位數(shù)的增長(zhǎng)”，而由smartwater和Topo Chico帶領(lǐng)的可口可樂高中端瓶裝水業(yè)務(wù)也有著“強(qiáng)勁增長(zhǎng)”，這背后都反映出了可口可樂幫助消費(fèi)者減少糖分?jǐn)z入的努力。 “我們認(rèn)為，減少卡路里是未來(lái)的制勝戰(zhàn)略?！闭馋H杰去年曾說道，創(chuàng)新助推可口可樂全球零售額加速增長(zhǎng)，其中2018年就增長(zhǎng)了6％，這一增長(zhǎng)在很大程度上是因?yàn)榱闾强煽诳蓸返某晒?，“這當(dāng)然不是一朝一夕做到的。隨著時(shí)間的推移，我們不斷對(duì)零糖可口可樂進(jìn)行了改良和擴(kuò)張?！? 未來(lái)目標(biāo) 盡管中國(guó)消費(fèi)者的人均糖分?jǐn)z入量其實(shí)遠(yuǎn)低于歐美，但近年來(lái)在中國(guó)“抗糖”的需求同樣旺盛，這主要是因?yàn)榻】狄庾R(shí)提升，以及越來(lái)越多消費(fèi)者對(duì)攝入過多糖分導(dǎo)致的肥胖及皮膚問題的擔(dān)憂。 小食代留意到，在中國(guó)市場(chǎng)，可口可樂近年來(lái)也推出了不少無(wú)糖產(chǎn)品，包括可口可樂纖維 、可口可樂零度、雪碧纖維 、雪碧零卡、芬達(dá)零卡、怡泉汽水、純悅果水、淳茶社等。 在隨后被問及未來(lái)的減糖目標(biāo)時(shí)，Perez在會(huì)上回復(fù)稱，可口可樂一直在堅(jiān)持減糖，“在2020年以后我們也將繼續(xù)進(jìn)行這項(xiàng)工作。雖然我們還沒有設(shè)定2020年以后的具體目標(biāo)，但這是團(tuán)隊(duì)一直在討論和努力的事情。” 她表示，展望未來(lái)，可口可樂將繼續(xù)通過改變配方、提供更小份量來(lái)減少添加的糖分，并繼續(xù)其作為一家全品類飲料公司的產(chǎn)品組合轉(zhuǎn)型。 在被問到可口可樂在健康飲料上的計(jì)劃時(shí)，Perez則表示，可口可樂專注于提供能夠滿足消費(fèi)者日常不同需求的產(chǎn)品選擇。減糖也包括在健康飲料的議題當(dāng)中，并已經(jīng)在全球范圍內(nèi)持續(xù)推進(jìn)。在朝著全品類飲料戰(zhàn)略邁進(jìn)時(shí)，可口可樂將“繼續(xù)探索不同的產(chǎn)品”。 隨后，可口可樂公司副總裁兼投資者關(guān)系官Timothy K. Leveridge則補(bǔ)充道，可口可樂正在更多地投資于被視為對(duì)其未來(lái)發(fā)展至關(guān)重要的飲品，“健康飲品將是其中的一個(gè)核心組成部分”。 “消費(fèi)者想要更多（健康）選擇，因此我們專注于能夠做到這一點(diǎn)?！彼f。 來(lái)源：賢集網(wǎng)