廣東藥學(xué)院附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科趙泳誼副主任醫(yī)師提醒，給訂購鮮牛奶是好的。鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量比較高。鮮奶一般是采用巴氏法，在72℃-75℃的條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對(duì)人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)能得以保留，并需全程在4℃－10℃冷藏，可以大程度地保留牛奶中營養(yǎng)成分。   　　這類牛奶一般在超市貨架上銷售，上面會(huì)有醒目“純牛奶”字樣。常溫奶采用的是超高溫法，即135℃的高溫瞬時(shí)。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時(shí)，也一定程度破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分，從營養(yǎng)的角度來說可能略遜于鮮奶。不過，常溫純牛奶也屬于純牛奶，脂肪含量在3％以上，蛋白質(zhì)含量不低于2.9％。其保質(zhì)期6個(gè)－12個(gè)月，無需冷藏。