高端乳品將“逆流而上”，未來高端乳品品類的增長還是會持續(xù)。2014年乳業(yè)業(yè)績整體向好。3月26日，蒙牛乳業(yè)披露2014年年報，成績還不錯。數(shù)據(jù)顯示，去年銷售額達到500.5億元，同比增長15.4%；營業(yè)利潤26.9億元，同比增長44.5%。當(dāng)天，中國圣牧也公布了去年業(yè)績，實現(xiàn)銷售收入21.32億元，同比增長86.45%；母公司擁有人應(yīng)占溢利7.11億元，同比增長了117.3%。而此前，燕塘乳業(yè)公布的業(yè)績預(yù)報也是營收、凈利雙雙增長。       對此，乳業(yè)專家宋亮告訴新京報記者，預(yù)測伊利能達到550億元的營收。過去一年，奶企整體業(yè)績應(yīng)該都不錯。這主要取決于兩點，一是2014年乳制品延續(xù)了2013年的漲價趨勢，雖然促銷活動不斷，但后算下來乳制品還是漲價了。二是原奶價格一直處于下行階段，給奶企帶來更多利潤空間。       蒙牛年報無疑證實了上述說法：“國內(nèi)原奶供應(yīng)增加使原奶價格由年初的高位下調(diào)，原奶成本的增幅低于蒙牛預(yù)期，而產(chǎn)成品在不同時段有提價，毛利率得到提升，2014年毛利率同比上升3.8%至30.8%。如果剔除雅士利，則毛利率為29.6%，同比上升3.5%”。       在宋亮看來，奶企提價策略的背后，是越來越熱的高端乳制品市場。“乳制品消費向更高層次發(fā)展，奶企也開始發(fā)力高端產(chǎn)品，以更高的毛利帶動業(yè)績增長”。蒙牛在年報中表示，根據(jù)尼爾森公司的數(shù)據(jù)顯示，2014年中國液體奶總體銷售額增長11.8%。隨著乳制品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，高端乳制品市場占比不斷提高，成為提升利潤的主要貢獻者。蒙牛液體奶的市場份額繼續(xù)穩(wěn)居市場。特侖蘇在高端白奶市場份額排名。特侖蘇、純甄酸牛奶、冠益乳、優(yōu)益C等明星產(chǎn)品銷售增長強勁（飲料代理）。       無獨有偶，中國圣牧也在年報中分析稱：“高端乳制品需求呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，消費者愿意為高質(zhì)量乳制品支付溢價。”這一消費趨勢被看作其發(fā)展高端有機奶產(chǎn)品的“直接、重要”的動力。蒙牛集團旗下壹清食品公司總裁盧建軍對新京報記者表示，“乳制品向中高端發(fā)展是趨勢，但高端的概念并不僅僅體現(xiàn)在價格層面，還包含個性化、獨特化等內(nèi)涵，產(chǎn)品會更加關(guān)注消費者的體驗度”。       宋亮表示，高端乳制品的發(fā)展不僅僅是一個趨勢，還會在行業(yè)增速下滑的環(huán)境下“逆流而上”。宋亮預(yù)測：“雖然2015年整體行業(yè)的增速會放緩，但是高端乳品品類的增長還是會持續(xù)。憑借這些品類，像蒙牛、伊利這樣的大型企業(yè)仍將保持10%的增長”。