作為一個咖啡愛好者，現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡有什么區(qū)別？ 一、關于制作工藝 速溶咖啡是由咖啡豆經(jīng)烘焙磨粉，添加劑、穩(wěn)定劑、色素、香精等化學物質(zhì)后高壓制漿噴霧干燥成粉末顆粒狀制成；而咖啡店里的天然咖啡，則是咖啡樹結(jié)果采摘后，經(jīng)過水洗法或干燥法等物理加工處理成生豆，再經(jīng)烘焙而成的。 二、關于口味  速溶咖啡在生產(chǎn)過程中需長時間高溫處理，咖啡的自然香氣基本損失殆盡，另速溶咖啡選擇廉價的羅布斯塔種咖啡，并常用碎豆、壞豆、不良發(fā)育豆作為原料。其口味均為化學香精人為調(diào)制而成，有粘膩感；純咖啡則散發(fā)著天然咖啡的濃郁芳香。根據(jù)咖啡豆的產(chǎn)地、品種、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的口味，喝入嘴中微苦有明顯的回甘，余味良久。 三、關于制作方法 速溶咖啡粉可溶于水，用熱水沖泡即可飲用；現(xiàn)磨咖啡不溶于水，需借助各式咖啡機加工成一杯咖啡才可飲用。

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