含乳飲料分為了配制型含乳飲料以及發(fā)酵型含乳飲料。配制型含乳飲料是用鮮（生）乳或者是乳粉、水、糖、酸味劑以及香料調(diào)配而成的。 發(fā)酵型含乳飲料就是將鮮（生）乳或者是乳粉經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵之后，再向其中加入水、糖以及香料調(diào)配而成。發(fā)酵型含乳飲料是經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，而配制型含乳飲料沒有經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，這也就是它們的本質(zhì)區(qū)別了。 選購含乳飲料的時候好考慮以下3點： 1）要仔細的查看好產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識是不是齊全，尤其是配料表和產(chǎn)品成分表，為了更方便的區(qū)分產(chǎn)品是配制型含乳飲料還是發(fā)酵型含乳飲料。 2）是活性類產(chǎn)品或是非活性類產(chǎn)品；要選擇適合自己口味的一個品種，然后再根據(jù)產(chǎn)品成分表中蛋白質(zhì)含量的多少，來選擇出自己所需要的產(chǎn)品。 3）含乳飲料中因為含有各種活性菌，所以微生物較易超標(biāo)，消費者在購買的時候應(yīng)該要注意保質(zhì)期和冷藏條件。 食用時應(yīng)仔細品嘗產(chǎn)品，含乳飲料應(yīng)具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的乳酸飲料特有的氣味，無酒精發(fā)酵味、霉味和其他外來的不良氣味。

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