1、包裝形質(zhì)不利于物流配送:調(diào)味品的主流是醬油醋和其他醬料，但這些包裝大都是玻璃包裝形質(zhì)，且產(chǎn)品的內(nèi)容物大多是液態(tài)或半液態(tài)形態(tài)，不利于產(chǎn)品的長距離運(yùn)輸，同時(shí)，對(duì)外包裝的要求也非常嚴(yán)格，會(huì)增大物流運(yùn)輸成本。        2、使用者不是購買者：我們不難發(fā)現(xiàn)，中國的傳統(tǒng)習(xí)慣，做飯操持家務(wù)的，大部分70后以前的人，更多的是我們的父母在做飯，但父母大部分是60后，大部分人不會(huì)上網(wǎng)，更無從談起網(wǎng)購了，他（她）們大都還是習(xí)慣于到超市、菜市場去購買調(diào)料，而電子商務(wù)的主要消費(fèi)群是以80、90后為主，這個(gè)人群的消費(fèi)者大都不會(huì)做飯，因此，調(diào)味品在電子商務(wù)就遇到了一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問題，使用者無法購買，購買者不是使用者，這樣，用戶的體驗(yàn)就會(huì)大打折扣，而且消費(fèi)量也會(huì)大打折扣，算下來，也就是70后這一個(gè)時(shí)代的人才算真正的目標(biāo)消費(fèi)者。        3、調(diào)味品本身的區(qū)域消費(fèi)產(chǎn)品特性對(duì)很多電商企業(yè)快速增長形成壁壘：中國地大物博、民族眾多，各地區(qū)的飲食差異比較大，因此注定有一些品牌和品類只能在區(qū)域銷售，很難走向全國。同時(shí)，中國調(diào)味品是所有食品品類中是有歷史傳承和區(qū)域品牌傳承的，百年企業(yè)、眾多，在一個(gè)區(qū)域，由于固有的品牌影響力和使用習(xí)慣，使得一些品牌幾代人甚至十幾代人都在使用，即使投入很大，一些外來品牌也很難撬動(dòng)足夠的區(qū)域消費(fèi)者來支撐銷量。這往往是導(dǎo)致很多調(diào)味品企業(yè)向全國擴(kuò)展、擴(kuò)大消費(fèi)群的一個(gè)技術(shù)性和情結(jié)性壁壘。        4、重復(fù)購買的周期長：應(yīng)該來說，調(diào)味品不屬于快消品，充其量算是快消品里的慢銷品，因此，買家的重復(fù)購買的周期會(huì)比較長，也不利于產(chǎn)品的銷量穩(wěn)固提升。       5、毛利低，價(jià)格競爭優(yōu)勢不明顯：調(diào)味品行業(yè)中的大部分產(chǎn)品附加值不高，屬于低毛利行業(yè)，且主流產(chǎn)品價(jià)格比較透明，可操作空間不大，如果像其它行業(yè)品類以超低價(jià)在電商平臺(tái)博取銷量的話，虧損就會(huì)很嚴(yán)重，類似這樣的折扣力度（一般都是半價(jià)以下），調(diào)味品企業(yè)恐怕沒有幾個(gè)能支撐住的（同時(shí)，據(jù)筆者了解，快消品休閑類的銷量占到全年銷量的30%以上，甚至超過50%），因此對(duì)于以拼價(jià)格為主的電商平臺(tái)，調(diào)味品行業(yè)的競爭優(yōu)勢就顯得捉襟見肘。