好記，一家成立僅3年的調(diào)味品公司，加入了中國企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型大軍，正在用“全鏈路數(shù)字化”的方式，駛?cè)胫袊{(diào)味品新賽道。

它的目標(biāo)是，打造調(diào)味品“中國智造”的新樣板。

1. 全鏈路數(shù)字化

Full link digitization

11月17日，好記第六代傳人宋明翰攜多家頂尖數(shù)字企業(yè)共同宣布，好記將進入全鏈路數(shù)字化發(fā)展階段。

不同于中國其他制造業(yè)公司是進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，好記是從創(chuàng)業(yè)開始就給自己搭載了全鏈路數(shù)字化的“標(biāo)配”。

2018年好記誕生于吉林省延邊州汪清縣，2020年8月18日，好記推出了其第一批有機醬油系列產(chǎn)品。

也就是說，好記開始踐行全鏈路數(shù)字化時，距離其創(chuàng)立僅3年，距離其市場運營僅1年出頭。這樣的發(fā)展思路一方面有利于好記實現(xiàn)真正的數(shù)字化發(fā)展，因為沒有歷史包袱；另一方面也說明了好記籌謀的就是長期的發(fā)展。

正是著眼于長期的發(fā)展，在實現(xiàn)全鏈路數(shù)字化的道路上，好記給自己選擇的合作伙伴都在數(shù)字領(lǐng)域頂尖的公司，包括凱度、SAP(思愛普）、玄武科技、杰爾集團、劍齒虎信息等。這些公司或用其消費者及行業(yè)數(shù)據(jù)為好記的發(fā)展決策提供依據(jù)；或用其公有云服務(wù)平臺，幫好記打通生產(chǎn)鏈條，提高管理的透明化和效率，實現(xiàn)提質(zhì)增效；或提供營銷服務(wù)，拓寬跟消費者的溝通渠道等。

這些合作伙伴可以為好記的發(fā)展提供“智慧導(dǎo)航”的作用，幫助它快速走向目的地——全國市場。

但是在這一過程中，數(shù)據(jù)化的幫助顯而易見。比如在產(chǎn)品策略方面，好記根據(jù)消費者的口味偏好和趨勢變化，開發(fā)市場需要的產(chǎn)品，這背后當(dāng)然離不開數(shù)據(jù)化的支持。

不僅如此，數(shù)據(jù)化貫穿于好記生產(chǎn)經(jīng)營始終。不僅關(guān)注外部市場也在通過數(shù)據(jù)化，打通公司部門之間，以及產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間的通道，真正實現(xiàn)科學(xué)經(jīng)營。據(jù)宋明翰介紹，好記在營銷的過程，在某個市場，以什么樣的方式、什么時候開始營銷，都是依據(jù)海量的數(shù)據(jù)支持做出的決策，并且都需要根據(jù)公司發(fā)展?fàn)顩r科學(xué)判斷進入的時機。

2. 打造調(diào)味品“中國智造”新樣板

Made in China

好記進行全鏈路數(shù)字化發(fā)展的時機，正值中國全產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型之際。

在“十四五”的發(fā)展目標(biāo)中，數(shù)字經(jīng)濟已經(jīng)成為中國經(jīng)濟新動能的關(guān)鍵和國際競爭的題眼。這一頂層戰(zhàn)略可以理解為，“充分發(fā)揮海量數(shù)據(jù)和豐富應(yīng)用場景優(yōu)勢，促進數(shù)字技術(shù)與實體經(jīng)濟深度融合，賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，催生新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式，不斷做強做優(yōu)做大中國數(shù)字經(jīng)濟。”

如今，放眼全國，各行各業(yè)都已經(jīng)開始積極響應(yīng)這一政策，數(shù)字化轉(zhuǎn)型進程如火如荼，不少行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)轉(zhuǎn)型成功樣板。

但是好記所在的調(diào)味品行業(yè)中，全鏈路數(shù)字化轉(zhuǎn)型，仍然是寥寥無前者。好記作為一家成長型企業(yè)，能夠準(zhǔn)確把握政策方向，順應(yīng)時代的潮流，極具前瞻性的成為行業(yè)內(nèi)第一家實行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的公司。

好記的目標(biāo)是，打造調(diào)味品“中國智造”新樣板，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，重新塑造調(diào)味品行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)。

好記的這一目標(biāo)并非空穴來風(fēng)，而是符合了消費者和市場的預(yù)期。在居民收入水平提高之后，“健康”已經(jīng)成為了消費者最關(guān)注的問題。

凱度對2020年中國消費品的調(diào)查，中國消費者的購物籃中出現(xiàn)三大變化之一，就是消費者開始真正關(guān)注健康。

就食品來說，“有機”代表了健康的一大方向。11月5日，天貓首次公布雙11綠色商品排行榜，“有機”成為今年的熱門搜索詞之一；京東超市618期間數(shù)據(jù)顯示，有機食品成交額同比增長315%。

好記的最大標(biāo)識就是“有機”。產(chǎn)品上市僅一年有余，好記有機醬油已經(jīng)取得了中國、美國、歐盟的有機產(chǎn)品認(rèn)證證書。

好記醬油的原材料都是用的是有機大豆、有機小麥。從產(chǎn)業(yè)鏈的源頭開始就建立了最高標(biāo)準(zhǔn)。不僅如此，好記還建立極高的工藝標(biāo)準(zhǔn)。好記醬油使用的是室內(nèi)恒溫木桶發(fā)酵工藝，而不是通常的露天發(fā)酵；同時在滅菌方面已經(jīng)達到超潔凈，這種超潔凈工藝一般是在牛奶制造行業(yè)才會有，用在醬油制造，好記是國內(nèi)第一家；好記也是唯一醬油生產(chǎn)過程無塑料制品或塑料衍生制品使用，全程無任何味精添加的醬油生產(chǎn)基地。

同時，還配備了高規(guī)格產(chǎn)品研究院和質(zhì)量檢測中心。將“健康”理念貫穿于生產(chǎn)全鏈條。

好記對健康理念的理解不止于此。它還要打造健康文化。在好記即將上線的第二期和第三期工廠建設(shè)中，還包含溫泉旅游項目和影視基地項目，連其工廠的建筑風(fēng)格都模仿古建筑。

用宋明翰的話說，好記規(guī)劃的是一個百年傳承的企業(yè)文化。這一高標(biāo)準(zhǔn)就是它為自己打造的護城河。

3. 打開調(diào)味新市場

New market

打造調(diào)味品“中國新樣板”離不開企業(yè)做大做強。數(shù)字化的一個重要結(jié)果，正是會推進企業(yè)快速發(fā)展。

好記想要通過數(shù)字化打開調(diào)味品市場的是個藍(lán)海與紅海并存的市場。紅海體現(xiàn)在產(chǎn)值已經(jīng)接近4000億的調(diào)味品市場，尤其是醬油在中國居民生活中的滲透率已經(jīng)超過95%。藍(lán)海體現(xiàn)在醬油品市場中，有機醬油占比只有2～3%，但可喜的是增速喜人。

好記要做的正是在搶占這片藍(lán)海——占領(lǐng)高端有機廚房。

從產(chǎn)量而言，好記是中國最大規(guī)模的有機醬油生產(chǎn)商。據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會的數(shù)據(jù)，好記的醬油品類，在全國有機認(rèn)證醬油產(chǎn)量中的占比高達了62.52%。好記已經(jīng)投產(chǎn)的第一期工廠的生產(chǎn)規(guī)模預(yù)設(shè)是“年產(chǎn)十萬噸有機醬油項目”。目前僅實現(xiàn)過半，預(yù)計2022年將實現(xiàn)產(chǎn)能的全部釋放。同時，好記在2022年即將投產(chǎn)的第二、三期的項目中，規(guī)劃了大規(guī)模的拌飯醬、耗油和有機料酒產(chǎn)能。

從渠道而言，在醬油市場，企業(yè)對電商、O2O領(lǐng)域的布局仍處于初期，僅占行業(yè)銷售額的2～3%左右。未來，醬油在電商、O2O等領(lǐng)域發(fā)展可以參考牛奶市場的發(fā)展。根據(jù)凱度提供的數(shù)據(jù)，三年前牛奶在電商渠道的銷量也僅占銷售總額的1～2%，但是如今已經(jīng)能夠達到20%左右。

凱度消費者指數(shù)北方區(qū)總經(jīng)理趙暉給出的數(shù)據(jù)顯示，在快銷領(lǐng)域，電商、O2O、便利店是目前仍在快速增長的三個渠道。他表示：“如果醬油和有機醬油能夠趕上在風(fēng)口上的O2O、電商的發(fā)展，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)快速增長?！?/p>

對于好記來說，它的增長還來自于消費升級。凱度2020年消費者調(diào)查顯示的另一個變化是消費的高端化。同樣參考牛奶行業(yè)的增長，假如在整個調(diào)味品市場中，有機醬油的市場份額能夠提高至10%，作為有機醬油的龍頭，好記將是最大的獲益者。

來源：羊城網(wǎng)