食鹽是烹飪時(shí)必需的調(diào)味品。雖然它會(huì)讓菜肴更加美味，但是攝入過多確實(shí)會(huì)損害健康。攝入過多食鹽會(huì)引發(fā)高血壓、冠心病、中風(fēng)等病?？茖W(xué)研究證明，吃太多鹽還會(huì)間接影響大腦的認(rèn)知功能。如果身體有以下情況，可能你鹽的攝入量超標(biāo)了。

想喝水。食鹽過多，人體內(nèi)的鹽和水的電解質(zhì)會(huì)出現(xiàn)失衡狀態(tài)。于是，大腦便會(huì)發(fā)出“想喝水”的信號(hào)。

思維不活躍。研究表明，體內(nèi)出現(xiàn)輕度脫水會(huì)影響人的注意力、記憶力、判斷力和反應(yīng)能力。

四肢等局部位置出現(xiàn)水腫。如果發(fā)現(xiàn)自己沒有長(zhǎng)胖，可是手指足部卻出現(xiàn)腫脹，那可能就是鹽吃多了。不過局部腫脹的癥狀只會(huì)持續(xù)一天，但是長(zhǎng)時(shí)間如此也會(huì)延長(zhǎng)癥狀出現(xiàn)的時(shí)間。

經(jīng)常上廁所。鹽吃多了出現(xiàn)尿頻是因?yàn)樯眢w需要自我調(diào)節(jié)，臟器官需要將體內(nèi)多余的鹽排出體外以維持水鹽平衡。

皮膚變得粗糙、干燥。長(zhǎng)期攝入過多食鹽很容易導(dǎo)致組織間的鈉水潴留，讓細(xì)胞缺少水分，會(huì)讓皮膚變得干燥、長(zhǎng)皺紋等。

注意生活中的“隱形鹽”

控制鹽的攝入量其實(shí)是控制鈉的攝入量。生活中，除了家庭烹飪會(huì)放鹽，還有許多食物含有鈉。像加工食品、街頭小吃、餐館和各種快餐連鎖店里的食物往往也含有大量鈉。我們可以通過看食品的配料表來知道里面的鈉含量（即鹽含量）?？靵砜纯慈粘Ｊ称防锏摹半[形鹽”吧。

各種零食：一些餅干、甜面包、點(diǎn)心類的食物里面都含有鈉。還有些涼果蜜餞、果脯果干等酸味零食的鈉含量也很高，它們都是長(zhǎng)時(shí)間浸泡在鹽水里然后再取出來曬干，用糖腌制而成的。還有那些咸味的零食，如魷魚絲、牛肉干、海苔等，都含有檸檬酸、鈉苯甲酸鈉等添加劑。

各種調(diào)味料：平時(shí)做菜用的醬油，辣椒醬，豆瓣醬，雞精等調(diào)味品都含有鈉元素。所以做飯時(shí)添加這些調(diào)味品后就不要再放鹽了。

速食、快餐食品：一盒方便面平均含鹽量達(dá)6.2克。100克掛面的含鹽量達(dá)1.6克。另外，像披薩、漢堡、油條、早餐麥片、包子、饅頭等含鹽量也不低，攝入時(shí)需注意。

健康吃鹽不傷身需謹(jǐn)記3點(diǎn)

1.家庭控鹽

家庭烹飪時(shí)控制攝鹽量，可以用限鹽勺、限鹽罐控制用鹽，做菜時(shí)可用天然香料或佐料來替代調(diào)味料。還有一個(gè)小技巧是做菜時(shí)在菜快熟后再放鹽，既保留了咸味，也控制了鹽量。

2.食用低鈉鹽

低鈉鹽添加了適量的氯化鉀和硫酸鎂，鈉含量也低于普通鹽。但是低鈉鹽含鉀量高，功能不全的人不宜攝入。

3.攝入天然的含鉀豐富的食物

鈉鉀呈拮抗作用。適當(dāng)攝入些含鉀食物可幫助排出體內(nèi)的鈉。日常生活中，鉀元素的食物來源有新鮮果蔬、粗糧等。像香蕉、芒果、檸檬、油桃等水果，菠菜、芹菜、海帶、番茄等蔬菜，紅薯、大豆、蕎麥、玉米等粗糧都是不錯(cuò)的選擇。

來源: 車迷社