醋的健康作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過醬油及其他調(diào)味品，具備其他調(diào)味品不具備的十二種健康功效。這是其出于調(diào)味品，卻勝過一般調(diào)味品的體現(xiàn)。也解釋了該產(chǎn)品在中國人的飲食文化中具備非常強(qiáng)生命力的原因。 醋作為調(diào)味品中為數(shù)不多的，非鹽調(diào)味品，除了具備調(diào)味品公司“攻守兼?zhèn)洹钡耐顿Y特性以外，還具備非鹽調(diào)味品的健康屬性。 醋的健康作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過醬油及其他調(diào)味品，具備其他調(diào)味品不具備的十二種健康功效。這是其出于調(diào)味品，卻勝過一般調(diào)味品的體現(xiàn)。也解釋了該產(chǎn)品在中國人的飲食文化中具備非常強(qiáng)生命力的原因。 1、預(yù)防糖尿病 醋中的有機(jī)酸能促進(jìn)糖充分轉(zhuǎn)化為能量，使得尿糖含量降低，從而預(yù)防糖尿病。 2、預(yù)防骨質(zhì)疏松 醋中含有大量的有機(jī)酸和維生素，能與我們?nèi)粘Ｋ允澄镏械拟}結(jié)合而產(chǎn)生醋酸鈣，它能加強(qiáng)人體對鈣的吸收能力和預(yù)防及延緩骨質(zhì)疏松。 3、美容護(hù)膚 醋中的蘋果酸、檸檬酸等果酸對皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴(kuò)張，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，使肌膚保持嬌嫩、細(xì)膩。 4、提高 醋可以促進(jìn)人體血液中的抗體增加，起到增強(qiáng)的作用。 5、預(yù)防衰老 醋中的酵素可以和降低人體衰老過程中過氧化物質(zhì)自由基的形成，起到的效果。 6、具有效果 醋中的微量元素銅和錳具有癌細(xì)胞增殖的作用。同時，鉬又可使腸道中亞硝胺的致癌作用受到。 7、增強(qiáng)臟功能 醋中的有機(jī)酸能促進(jìn)腸道蠕動，加快新陳代謝，降低消化道中代謝產(chǎn)物的能量，起到的作用，從而增強(qiáng)了臟的功能。還可以預(yù)防，結(jié)石、肝結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿路結(jié)石等疾病。 8、增強(qiáng)機(jī)能 醋中含有豐富的氨基酸等有機(jī)酸，促進(jìn)新陳代謝，提高的功能。醋本身還能殺滅肝炎病毒，從而能肝病。 9、調(diào)節(jié)腸胃功能 醋的酸味可加速唾液分泌，促進(jìn)食物的消化速度，增加食物的營養(yǎng)，改善體質(zhì)，使腸胃健康。同時，醋還有很強(qiáng)的能力，對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌等，都有很大的殺傷作用 10、預(yù)防高血壓及高血脂癥 食醋中的氨基酸、醋酸能擴(kuò)張血管，降低血壓，并脂肪的合成，使脂肪不易堆積，血液清澈不粘稠。日本京都大學(xué)名譽(yù)教授家森幸男近發(fā)現(xiàn)，每日食醋15毫升，一至兩個月后血壓可有明顯下降。據(jù)《日本產(chǎn)業(yè)新聞》報到醋酸，對預(yù)防病、腦中風(fēng)和肝病等都有一定效果。 11、肥胖 醋中含有的氨基酸中，有7種氨基酸被稱為氨基酸。因?yàn)樗鼈兛梢灾炯?xì)胞之間的結(jié)合，從而可以減少脂肪的堆積，達(dá)到的目的。 12、疲勞 醋中的有機(jī)酸可以促進(jìn)人體內(nèi)糖的代謝，使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解，從而起到解除疲勞的作用。 來源：食品科技網(wǎng)