蠔油怎么用 推薦四種做法#張淋琳健康頻道[超話]#

蠔油是一種重要的調(diào)味品，非常提鮮增味，那么蠔油怎么用才能做出好吃美味的菜呢？今日推薦四種美味的蠔油食譜，大家不妨一起嘗試做下！

蠔油怎樣做菜呢？蠔油是一種重要的能夠調(diào)味的配料。但如果想要將蠔油合理的在菜品中展示的話，蠔油應(yīng)該怎么做菜呢？蠔油本身又有哪些功效呢？今日就帶你好好的關(guān)注下！

一，蠔油生菜

材料：生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。

做法：

1、生菜擇去老葉，清洗干凈。

2、燒一鍋開(kāi)水，水中加勺鹽，幾滴油。

3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。

二，蠔油牛肉

材料：牛肉片200g，洋蔥片50g，大青椒片30g，大紅椒片30g，小炒料包30g。

做法：

1、鍋中放入30g油（約兩湯匙），下牛肉片炒至牛肉熟，下青紅椒片和洋蔥片，炒1分鐘。

2、倒入小炒料包翻炒均勻即可。

三，蠔油煨茭白

材料：茭白；輔料：蒜、蔥；調(diào)料：蠔油。

做法：

1、茭白去皮斜著切片，蔥、蒜切末。

2、鍋內(nèi)做水水開(kāi)后放入茭白，焯1分鐘撈出待用；鍋內(nèi)做油煸香蔥末蒜末。

3、放入蠔油、蠔油出香味倒入茭白、迅速將茭白翻炒均勻出鍋。

4、這道菜就完成了。

四，蠔油雞翅

材料：雞中翅；姜片、蒜瓣、蔥段各少許；調(diào)味料：鹽、蠔油、雞粉、醬油、料酒、白糖、植物油、生粉。

做法：

1、雞中翅洗凈瀝干，用少量鹽、雞粉、生粉、醬油腌30分鐘或以上。

2、熱油鍋，爆香姜蔥蒜，下雞翅，灑料酒，將雞中翅煎至金黃。

3、加入適量蠔油，快速翻炒，加少許水，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火，將雞翅煮熟、汁濃。

4、作調(diào)味，看具體情況加入少許鹽或糖，即可上碟。

蠔油的功效

1、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的膳食調(diào)料。

2、蠔油中氨基酸種類達(dá)22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美。

3、蠔油富含牛磺酸，可增強(qiáng)人體等多種保健功能。

來(lái)源：新浪網(wǎng)

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