除了加在日常飯菜中調(diào)味，近幾年來醋好像還多了很多「神奇」的功效： 很多商家都開始宣傳食用醋的好處，各種水果醋也層出不窮，醋泡花生、醋泡香蕉、醋泡洋蔥等等醋的衍生品，也流行了起來。 但是，不是所有人都能吃醋的。醋吃不對(duì)，還可能引起其它的健康問題。 所以我們先來梳理一下， 其實(shí)真正不能吃醋的人，只有以下這 5 種： 1. 有吞咽困難和胃腸道癥狀的人 食醋呈酸性，對(duì)咽喉部有不可避免的損傷。 因此這些人吃醋，有可能會(huì)加重吞咽困難的癥狀。同理，醋可能也會(huì)加重消化性潰瘍患者的癥狀。 2. 低鉀血癥的患者 雖然發(fā)生幾率比較低，但是長(zhǎng)期大量的食醋是可以引起低鉀血癥的，而低鉀又會(huì)發(fā)生各種不良的后果。 所以，這類人就斷了吃醋的想法吧。 3. 牙齒敏感或有口腔問題的人 醋里的醋酸有腐蝕性，會(huì)對(duì)牙齒和口腔黏膜造成損傷。 不過也有一個(gè)辦法就是：用吸管。通過吸管來喝，可以減少醋酸與口腔和牙齒的接觸，也能避免一定的損傷。此外，還可以混合果汁或水將醋酸稀釋。 4. 正在服藥的人 食醋與的相互作用主要有以下幾個(gè)方面： 醋容易引起低鉀血癥，所以服用（強(qiáng)心藥）、劑這一類人群一定要注意不要吃醋了； 醋酸可以改變局部的酸堿度，可能會(huì)影響某些的性狀和吸收，如果有需要服用，一定不要和醋酸同時(shí)吃，好能間隔半小時(shí)以上； 應(yīng)用胰島素等糖尿病患者，食用醋有可能導(dǎo)致危險(xiǎn)低血糖的發(fā)生，應(yīng)該避免食醋。 5. 對(duì)醋過敏的人 對(duì)醋過敏，就像對(duì)魚蝦、芒果過敏一樣，是沒有辦法改變的，所以這種人只能盡量不要吃醋來避免不良反應(yīng)。 怎么吃醋才正確？ 有的人，就是喜歡吃醋帶來的酸爽感覺。但是醋雖酸爽，也不能貪杯，就算你不是以上 5 種人之一，想要放心吃醋，也得注意以下這三點(diǎn)： 1. 不要吃太多 有病例報(bào)道的低鉀、骨質(zhì)疏松或咽喉燒灼的幾例患者都是因?yàn)殚L(zhǎng)期喝大量的醋引起的。 正確的方法是不要一次喝太多，每天喝 30 ml 應(yīng)該是上限了。 2. 及時(shí)漱口或刷牙 無論是普通的食用醋還是蘋果醋，里面的醋酸使得他們都有腐蝕性，容易對(duì)口腔和牙齒造成損傷。 上面也提到了，使用吸管，或者采用別的飲料來稀釋醋可以減小傷害。此外，在吃醋后及時(shí)漱口和刷牙可以降低其對(duì)口腔黏膜和牙齒帶來的損傷。 3. 不要空腹吃醋 醋酸本身是酸性物質(zhì)，空腹吃醋容易加重?zé)?、的癥狀。 吃醋真的對(duì)身體好嗎？ 不管廣告怎么宣傳，目前關(guān)于醋酸對(duì)身體健康作用的研究還是比較初步的。 也就是說，醋對(duì)身體是不是有益，有多大益處，仍然存在爭(zhēng)議。 雖然絕大部分的研究都顯示食醋是的，但是也有案例報(bào)道了一些長(zhǎng)期吃醋的不良后果。 所以，無論商家們?nèi)绾喂拇荡最惍a(chǎn)品的功效，目前看來他們的宣傳還是缺乏足夠的證據(jù)。但只要不是不能吃醋的人，吃的時(shí)候再稍微注意一下，吃了也不會(huì)有害。 不要把醋看得太重，把它當(dāng)作一種零食、調(diào)味品，應(yīng)該是好的做法。 一句話總結(jié)：健康人可以少量地喝醋，而患病需要服用的人還是把醋忌了吧。

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