不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一個問題，那就是當(dāng)我們做好一些烹飪食物以后，如果搭配一些醬料就會覺得菜變得美味一些。有些食物單獨吃也可口，當(dāng)你在朋友的推薦下搭配著醬料吃，就會發(fā)現(xiàn)擁有不一樣的味道以及口感。今天要教大家做的是蛋黃醬。相信很多人吃過蛋黃酥，可是蛋黃醬吃得比較少，下面就來介紹一下具體的做法以及食材吧。希望大家可以喜歡。 蛋黃醬需要用到的食材是3個室溫下的蛋黃。200~ 250毫升葵花子油。幾滴白酒醋。適量鹽。我們首先是需要將蛋黃放入大號玻璃碗或不銹鋼碗中，將碗放在一塊潮濕的茶巾上，這是為了防止碗在攪打過程中滑動。先略微打散蛋黃，然后一滴一滴地加入葵花子油并繼續(xù)攪打，直到蛋黃開始變濃稠并且顏色變淺。繼續(xù)滴入葵花子油，直到蛋黃醬的濃度達到你的要求。加入幾滴白酒醋或檸檬汁，用鹽調(diào)味。 如果你喜歡蛋黃醬有橄欖油的味道，就在混合物變濃稠并且顏色變淺后改用初榨橄欖油。我發(fā)現(xiàn)，如果只使用橄欖油，會讓蛋黃醬的味道變苦。你還可以撒上切碎的芳香植物，如薄荷、歐芹、羅勒或龍蒿以增添香味。

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