教大家用酸乳做成的5種沙拉醬方法，冰箱里備一罐酸乳，不只可以做成水果甜點(diǎn)跟果昔當(dāng)早餐，而且加進(jìn)自制沙拉醬中取代油膩，創(chuàng)造出清爽又如乳酪般濃郁滑順的口感，而且熱量還很低。我們整理了五種愛的沙拉醬的做法，而且都是用酸乳就能做的喔！ 濃厚滑順的口感、扎實(shí)地讓人有飽足感、而且低卡低熱量的酸乳，做成沙拉醬搭配輕食剛剛好！酸乳是希臘家庭中的傳統(tǒng)美味，它的特色在于制作過程中會篩去大量的水分及乳清，因此蛋白質(zhì)含量是一般酸乳的兩倍，而在之前介紹的地中海飲食法中，酸乳也是代表之一喔！還不快來試試！ 1.凱薩沙拉醬（Caesar dressing） 大家都愛的人氣定番款，凱薩沙拉醬。如果你不想用生蛋黃來增添濃郁滑順的口感，你可以試試用酸乳來代替，它還能為沙拉增添一種特殊的風(fēng)味。 食材 大蒜4瓣，切碎、酸乳3大匙、帕馬森起司2大匙、法式第戎芥末醬（Dijon Mustard）1大匙、紅酒醋2小匙、油漬鯷魚4小條切碎、鹽小匙、黑胡椒小匙、檸檬顆榨汁、橄欖油杯 做法 把除了橄欖油的所有食材放入調(diào)理機(jī)攪打融合，再慢慢倒入橄欖油，打成滑順狀，完成。 2.田園沙拉醬（Ranch dressing） 田園沙拉醬（Ranch dressing）就是美式餐廳常見的白色沾醬，用來沾炸物如炸肉、炸魚、炸薯?xiàng)l或當(dāng)沙拉沾醬。當(dāng)然，用酸乳也可以做！ 食材 酸乳杯、酪乳buttermilk 品脫（約237ml） 買不到可以用以下方法代替。1杯buttermilk= 1杯原味yogurt或是酸奶油sour cream= 1大匙檸檬汁（或白醋） 牛奶（兩者加起來湊足1杯） 蔥2根，切碎、大蒜1瓣，切碎、蒔蘿（dill）滿滿一大匙、蜂蜜醋4小匙、鹽小匙、黑胡椒小匙、大蒜鹽小匙、紅椒粉小匙 做法 在玻璃罐中放進(jìn)酸乳與酪乳，攪拌均勻。加入剩余材料，蓋上瓶蓋，搖晃至所有材料混合均勻，完成。 可直接保存在玻璃密封罐中冷藏十天。 3.綠色沙拉醬（Green goddess dressing） 這款色彩鮮艷的沙拉醬是源于1920年代，舊金山Palace Hotel的主廚為了要紀(jì)念主演電影《The Green goddess》演員George Arliss而創(chuàng)造出的菜肴。 此款沙拉醬有許多不同的版本，而我喜歡的則是用酸乳取代傳統(tǒng)食譜的美乃滋與酸奶油。 食材 蔥2根、墨西哥辣椒（jalapeo pepper）根、酸乳杯、香菜杯、萊姆汁2大匙、橄欖油杯、猶太鹽（kosher salt）小匙、蜂蜜1大匙 做法 將蔥與墨西哥辣椒切碎，全部材料放進(jìn)調(diào)理機(jī)打勻，完成。 可直接保存在玻璃密封罐中冷藏七天。 4.蜂蜜芥末醬（Creamy honey mustard dressing） 這款蜂蜜芥末醬更清爽、新鮮又濃郁滑順，就在于加了酸乳！而且美味、熱量低，吃起來比較沒有罪惡感！ 食材 酸乳杯、黃芥末2大匙、蜂蜜3大匙、胡椒小匙、大蒜粉小匙、鹽小匙、檸檬汁1大匙 做法 將全部材料放進(jìn)玻璃密封罐中，搖晃至均勻，輕松簡單，完成。 5.罌粟籽沙拉醬（Poppy seed dressing） 以酸乳打底，加入一匙美乃滋、香檳醋、黃芥末與罌粟籽，清爽又充滿異國風(fēng)味的沙拉醬就好啰！ 食材 酸乳1杯、美乃滋1大匙、香檳醋2小匙、黃芥末粉小匙、糖小匙、罌粟籽小匙、猶太鹽適量、牛奶適量 做法 將酸乳、美乃滋、香檳醋、黃芥末粉、糖、罌粟籽全部加在一起，攪拌均勻，依個人口味加入猶太鹽，放進(jìn)冰箱冷藏至少一小時。拿出后，如果覺得太濃稠，可適量加入牛奶稀釋。

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