花生是一種經(jīng)常會(huì)吃到的食物，在我們家，每年家里也都是有種花生的，到了花生成熟的時(shí)候，機(jī)器收過花生之后，家里人就會(huì)讓我去地里撿遺漏的花生角，撿到的花生角曬干了之后，剝掉殼然后做醋泡花生，做好的泡菜花生吃起來非常的入味可口，是一道不錯(cuò)的下飯菜，也是一道不錯(cuò)的下酒菜。

有很多的人都想自己在家做醋泡花生，但是卻不知道到底是用陳醋泡還是用香醋泡好，其實(shí)如果這一步搞錯(cuò)了，難怪做出來的醋泡花生難以下咽！在我們家每年做醋泡花生時(shí)，用到的醋都是陳醋，千萬不要用白醋或者是香醋，否則會(huì)導(dǎo)致花生變味的，沒有陳醋腌制的好吃。

做醋泡花生時(shí)，我們先準(zhǔn)備適量的花生米，花生米一定要挑選個(gè)頭飽滿的，第1次做醋泡花生時(shí)，準(zhǔn)備的量一定要少一些，學(xué)會(huì)了之后在做時(shí)可以多準(zhǔn)備一些花生米，將準(zhǔn)備好的花生米用清水多淘洗幾遍，用廚房用紙擦干凈或者是晾干水分，再準(zhǔn)備一些蔥花，青紅椒，香菜。

然后鍋中放入適量的油，先把花生米放入鍋中炒，一定要涼水下鍋，小火慢慢的炸，在炸花生米的時(shí)候要用鏟子不斷的攪拌，這樣才可以保證花生米收到均勻，不會(huì)出現(xiàn)半生半熟的花生，花生米炸好之后撈出控油，放涼了之后放入到一個(gè)干凈的盤中，然后倒入適量的生抽，陳醋，蠔油，鹽，白糖。

倒入各種調(diào)料之后攪拌均勻，然后再放入蔥白，青紅椒粒攪拌一下，好吃美味的醋泡花生就做好了。大家是不是非常的疑惑，為什么做醋泡花生時(shí)一定要放入陳醋，而不能放到白醋或者米醋，因?yàn)殛惔字泻械乃嵝晕镔|(zhì)有解膩增香的作用，而花生中含有飽和脂肪酸，當(dāng)這兩種物質(zhì)結(jié)合在一起時(shí)就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，會(huì)讓花生的味道更好，吃起來更香。

    該二維碼7天內(nèi)（01-13 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。