黑糖，顏色較深且沒有經(jīng)過高度精煉食用蔗糖，由于顏色近似黑色，故在一些地區(qū)被稱為黑糖。本質(zhì)上為傳統(tǒng)紅糖的一種，其制作工藝流程與紅糖完全一致，只是熬制時間稍長，且富含鐵元素，成行后與空氣接觸久之氧化，固色彩呈黑色、褐色狀，且有焦香味，實際與紅糖并無二至，只是區(qū)域不同稱謂不同而已。黑糖具有很高的營養(yǎng)價值，而且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。 那么，對于女性而言，黑糖又有著怎樣無可取代的作用？ 黑糖美容養(yǎng)顏價值，滋陰的功效頗為顯著，在市場上甚是火爆。由于黑糖制作工藝復雜，營養(yǎng)價值高，備受推崇。然而黑糖市場魚蛇混雜，存在些無良商家，用經(jīng)過再加工的赤砂糖（赤砂糖是工業(yè)化生產(chǎn)的糖，與白砂糖工藝相同）冒充黑糖，使得黑糖的營養(yǎng)價值和作用大大降低。那如何判斷自己買到的黑糖是否純正？ 1、拿水泡。 好的黑糖橫切面上會出現(xiàn)不均勻的蜂窩狀氣泡孔，將黑糖泡進水中，可以看見不斷冒出的氣泡。這是因為甘蔗汁熬制為糖漿后會非常濃稠，剩余的氣泡在糖漿里跑不出來，所以糖漿入模冷卻成型后會留下許多泡孔。假黑糖由赤砂糖再加工，由糖精加色素制成，所以放進水中仍然“波瀾不驚”。 2、看顏色、質(zhì)地。 取一顆黑糖掰開，看內(nèi)部顏色。純正的黑糖內(nèi)部不全是黑色，還呈些黃色，看上去是沙沙的質(zhì)地。再用指甲在切面輕輕劃開，會出現(xiàn)一條白色痕跡。這是因為純正的黑糖質(zhì)地松軟，指甲劃過的地方出現(xiàn)糖粉，這糖粉就是白色的。然后用手搓，發(fā)現(xiàn)很快搓開，質(zhì)感和沙子一樣。品質(zhì)差或者假黑糖不會有這種感覺，那樣的糖密度較大，較硬，不會有純正黑糖的那種沙質(zhì)感。 3、用涼水沖。 真正好的黑糖在涼水中也能化開。而壞黑糖的糖精和淀粉在遇涼水的時候是難以被分解的，甚至非要用開水才能泡得開。因為這種黑糖有添加劑的的存在，而添加了淀粉的假黑糖就必須得通過添加糖精來提高黑糖的味道。 4、聞氣味。 你需要明白黑糖是怎么做出來的。真正純正的黑糖由甘蔗榨汁后直接熬煮，所以真的黑糖，你會聞到自然的焦香味——炭燒香氣，而不是那種令人甜膩的味道。假黑糖甜膩，沖鼻。一、個別不良廠商會在糖中加入香精，香氣過于濃郁撲鼻不自然，再之黑糖現(xiàn)在以玫瑰、老姜、紅棗搭配居多，大家對此很容易混淆。切記：不管黑糖中加入任何花瓣，花香都應是淡淡的清香，若打開或加水之后是濃郁的花香，那就是加過香精的。二、若是喜歡囤貨的商家囤了好久的已不新鮮的黑糖，是幾乎沒什么香氣的，快過期的黑糖幾乎沒有香氣。 黑糖營養(yǎng)價值豐富，尤其對于女性而言更應該是常備物品，選擇一塊純正的黑糖，守候杯中的一份炭香。

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