記得小時(shí)候，沒有什么零花錢，也沒有辦法買零食，在那個(gè)時(shí)候，商店賣的糖的品種也不多，只有幾種糖塊。當(dāng)時(shí)喜歡吃的就是家里的冰糖了，感覺冰糖也是非常好吃的美味，把冰糖放在嘴里嚼著吃“咯嘣咯嘣”的聲音，現(xiàn)在仿佛還能回憶起來。 到了現(xiàn)在，人們的生活水平得到了很大的提高，市面上的糖五花八門，品種豐富，但是現(xiàn)在卻越來越不喜歡吃糖了。就連小時(shí)候喜歡吃的冰糖，現(xiàn)在也只是作為一種調(diào)料放在廚房。因?yàn)楸窃谧霾嘶蚴菬鯗臅r(shí)候用途非常的廣泛，已經(jīng)成為每個(gè)家庭必不可少的調(diào)味品之一了。 但是我們在買冰糖的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)，一些大塊兒的冰糖里面，有一些非常明顯的“棉線”出現(xiàn)，大塊冰糖又被稱為多晶冰糖。但是單晶冰糖，也就是顆粒狀的冰糖里面卻沒有這樣的情況，這到底是怎么回事呢？難道是大塊冰糖在制作的時(shí)候里面被混入了一些棉線，為什么要這樣做呢？ 其實(shí)這是兩種冰糖制作方式不同的原因造成的。單晶冰糖也就是顆粒狀的冰糖在制作的過程中，將精煉到飽和的糖液放在冷卻槽里，冷卻槽里都有一種小的晶體，糖液可以依附這種晶體產(chǎn)生結(jié)晶，凝固冷卻后變成單晶冰糖。這里的“單晶”說的是一塊冰糖在凝固時(shí)里面有一個(gè)晶體，所以叫單晶冰糖。 而多晶冰糖也就是大塊冰糖，在形成結(jié)晶的時(shí)候只有依附棉線產(chǎn)生結(jié)晶，將精煉到飽和的糖液倒入放著棉線的大桶里，經(jīng)過緩慢的冷卻降溫，冰糖就依附棉線慢慢形成結(jié)晶體，之后越變越大，就形成大塊冰糖，后將它粉碎包裝，就變成我們看到的多晶冰糖了。這兩種冰糖在制作方法上存在著差異，但是在營養(yǎng)成分上卻是一樣的，不過單晶冰糖的純度會更高一些。

    該二維碼7天內(nèi)（01-13 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。