買冰糖時(shí)，選白色好還是黃色好？看完漲知識(shí)，網(wǎng)友：終于知道了！ 冰糖是生活中很常見的一種食材，不論是做菜品，還是做美食甜品都離不開它。尤其是夏天快到了，在家制作各種美味的冷飲，都會(huì)需要用到冰糖。但是市場(chǎng)上的冰糖有2種顏色，一種是糖，一種是白冰糖。那么買冰糖時(shí)，選白色好還是黃色好？下面給大家詳細(xì)介紹一下，看完漲知識(shí)，網(wǎng)友：終于知道了！ 冰糖的制作方式有2種，一種是用白砂糖加上一些原料配方，溶化、加工，二次凝煉出來的。根據(jù)生產(chǎn)的手法、熬制的時(shí)間，還有脫色的工藝不一樣，后結(jié)晶的顏色也不一樣。常見的就是白冰糖、糖，還有少量的黑冰糖。這種方式生產(chǎn)的冰糖，只是顏色不一樣，其他營養(yǎng)、味道、口感差別很小。 第二種加工方式，是直接用蔗糖進(jìn)行加工，經(jīng)過一系列的生產(chǎn)工藝，后直接凝結(jié)出冰糖來。這種方式產(chǎn)出的白冰糖和糖，口感和用法區(qū)別較大，下面給大家詳細(xì)分析一下。 糖，蔗糖初級(jí)提煉結(jié)晶而成，沒有經(jīng)過深度除雜、脫色。保留了蔗糖大部分營養(yǎng)和微量元素，但也有少許雜質(zhì)。所以后結(jié)晶的時(shí)候，是多晶冰糖，晶體造型不規(guī)則，顏色呈淡黃色，或者黃棕色。糖又叫老冰糖，在中醫(yī)上，它有養(yǎng)陰生津，潤肺的功效。多用于滋補(bǔ)煲湯之類，或者用于熬冰糖雪梨、紅棗銀耳粥等等。 白冰糖，經(jīng)過多次精煉、除雜、脫色。純凈度很高，幾乎無雜質(zhì)（也失去大部分營養(yǎng)，只保留甜度）。產(chǎn)出的冰糖絕大多數(shù)都是單晶冰糖，造型比較一致，顏色晶瑩微透。相對(duì)糖來說，白冰糖的甜度更大，硬度更高，更耐存儲(chǔ)。多用于廚房烹飪，比如熬糖色；還多用于甜品作坊，不僅味道甜，而且還不影響食材本身的顏色。 白冰糖和糖哪個(gè)好，到底有啥區(qū)別？上面就是詳細(xì)的介紹！總結(jié)來說，糖營養(yǎng)好，適合滋補(bǔ)和調(diào)理。而白冰糖甜度更高，適合做菜和加工甜點(diǎn)?？赐隄q知識(shí)，下次可以根據(jù)自己需要買，可別買錯(cuò)了！網(wǎng)友：終于知道了！現(xiàn)在你明白了嗎？

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