平時我們在生活中，不管是吃什么，都喜歡蘸一點好吃的醬，有時候沒有喜歡吃的菜，放一點醬就能很好的解決了，在這樣的事情在生活中也是很常見的，老干媽就是大家經(jīng)常買的一種醬，不管是吃飯還是吃面條都是很合適的。不過現(xiàn)在很多人都不喜歡吃老干媽，因為各種各樣的，不知道哪種是比較健康的，這些醬還是要自己做才是比較放心的，吃起來也會更健康。在湖南地區(qū)，大家都喜歡做一些辣椒醬，畢竟都喜歡吃辣椒，對于這樣的食物也是很常見的，自己家里做一些辣椒醬，可能沒有外面買的調(diào)料多，但是吃起來味道也是很正宗的，那是家鄉(xiāng)的味道。不過要想做出好吃的辣椒醬也是很講究的，這一步是千萬要注意的，不然醬不香，味道差。 一般做辣椒醬都是選擇一些好的辣椒，吃起來也有一點辣，很多人都會選擇紅尖椒，這種能滿足大家的需求，一般都是選擇紅辣椒，這樣吃起來還帶一點甜味，味道會更好一些。其實自己家里的辣椒醬調(diào)料并不是很多，但是就是以前吃的那種味道，整個過程自己都知道，吃起來也感覺很健康。不過有一步在這個過程中是要注意的，不然辣椒醬味道不好。 想做出好吃的辣椒醬還是有很多要注意的步驟，其中重要的一步就是在清洗的時候不要去蒂?？赡芎芏嗳藢@一步不重視，所以先把辣椒的蒂都去掉，然后再清洗，其實這樣的步驟是錯誤的，如果去掉了辣椒蒂，水就會進(jìn)入到辣椒里面，這是很難干的，要想做出好吃的辣椒醬，要在一個無水無油的環(huán)境下，這樣才是比較好的。 所以我們首先是要將辣椒清洗干凈，這時候選擇一些好的辣椒，就不會有孔進(jìn)入里面了，到時候洗完再晾干，這樣就能保證在一個合理的環(huán)境下，水分干了以后再去掉辣椒蒂，這樣才是比較合理的步驟。后將辣椒剁碎，在鍋中燒油，加入調(diào)料炒香，這時候?qū)⒄{(diào)料渣撈出，把辣椒放下去炒，整個過程用小火，一會兒就炒好了。 其實做辣椒醬的時候，整個過程都是要沒有水的，不然后做出來的味道不是很好。要是一開始就把蒂去掉了，水就會進(jìn)入里面，也就不會很容易干了。想做出好吃的辣椒醬，“這一步”是萬萬不能少的，不然醬口感不好。

    該二維碼7天內(nèi)（01-13 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。