每一個人家里的餐桌上，都有一瓶辣椒醬，你家的辣椒醬，是自己做的，還是去超市買的？辣椒醬有多種的風(fēng)味。中國能吃辣的幾個地方，四川，重慶，貴州，湖南，都愛辣，辣椒醬也各有特色。今天小編我就來和你們說說家里自制的家常辣椒醬怎么做吧，做法也是非常的簡單。 1、紅辣椒的話必須需要新鮮的辣椒，而且辣椒是專門拿來做辣椒醬的那種辣椒，我家里也有這樣的辣椒，這種辣椒的話是不辣的，記住要選擇辣椒是不辣的，買回來之后洗了洗干凈，把辣椒上的根去掉，就把紅辣椒曬干，一定要記得辣椒一定不能夠有一點(diǎn)水，有水的話就會容易壞的，曬干之后我們就可以把他放在做備用。 2、紅辣椒曬干之后你們可以選擇用專門用壓辣椒的機(jī)子給弄好，或者你們也可以手動的切好，只要你們不怕累，記得一定要掌握粗細(xì)程度，這個看你們自己，喜歡粗一點(diǎn)的話也可以，細(xì)一點(diǎn)的話也是可以。 3、鍋?zhàn)永锩娣胖参镉停佔(zhàn)永锩嬉稽c(diǎn)水也沒有之后就可以把辣椒、鹽、味精、糖、白醋、熟花生、熟黑芝麻這些放進(jìn)鍋?zhàn)永锩娉戳?，一邊炒一邊熬，等到辣椒熱了之后我們就可以把辣椒醬拿出來就可以了，拿出來之后我們就把辣椒醬冷卻。 4、我們把準(zhǔn)備好的姜和蒜洗好剝好皮，切成細(xì)細(xì)的樣子，之后我們就可以把剛剛做好的辣椒拿過來，把切好的蒜和姜什么的放到里面攪攪就可以食用了，或者你們可以用瓶子把辣椒醬裝起來，想食用的時候就可以打開食用，但是一定要用干凈的，沒有任何臟東西拿出來，而且你弄出來的時候一定要馬上蓋住，不然就會壞。

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