平時(shí)我們?cè)诩依镏谱髅朗车臅r(shí)候，除了要挑選合適的原材料之外，也都是離不開(kāi)各種各樣的調(diào)味品來(lái)給美食增添香味道，如果少了這些東西存在的話，任憑你的廚藝有多高超，也是沒(méi)有辦法做出好吃的美食。不管是自己動(dòng)手制作還是在外面的飯店里吃飯，這些東西都是必不可少的，不管是酒店的后廚，還是我們家里的廚房，也都是準(zhǔn)備了各種各樣的調(diào)味品，現(xiàn)在我們能夠見(jiàn)到的調(diào)味品也是特別多，每次走在超市里調(diào)味品專(zhuān)區(qū)的時(shí)候，也會(huì)被琳瑯滿目的調(diào)料給吸引，每次買(mǎi)這些調(diào)料的時(shí)候也都覺(jué)得非常糾結(jié)，不知道該怎樣挑選，除了我們平時(shí)經(jīng)常用到的油鹽醬醋之外，還有另外一種調(diào)料也是必不可少的，那就是蠔油。 在以前的時(shí)候，蠔油只是在廣東地區(qū)非常流行，蠔油是牡蠣為原料熬制而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，還有著海底牛奶的“美稱(chēng)”。蠔油吃起來(lái)也會(huì)有一種獨(dú)特的鮮香味道，但是和我們平時(shí)用的香油還是有很大差別存在的，蠔油的香味也是非常濃郁的，并且并不會(huì)在短時(shí)間就揮發(fā)掉，所以很多人在制作美食的時(shí)候都喜歡往里面加一些蠔油來(lái)提現(xiàn)，但是蠔油雖然好用，也并不是任何菜都適用，今天小編就跟大家分享一些使用蠔油的小技巧。蠔油提鮮效果好，也不是啥菜都能用，先把這些細(xì)節(jié)弄清楚再?zèng)Q定！ 首先點(diǎn)需要我們注意的就是用蠔油的話，一定要把握好正確的放置時(shí)間，特別是制作青菜類(lèi)的美食，我們?cè)诔辞嗖说臅r(shí)候，如果要放蠔油也是不能夠放得太早，否則也會(huì)隨著高溫把本身含有的鮮香味道給揮發(fā)掉也就起不到明顯的作用，有的時(shí)候放了蠔油吃起來(lái)就好像是沒(méi)有放一樣，所以我們用蠔油的時(shí)候一定要把握好正確的放置時(shí)間。 第2點(diǎn)需要我們注意的就是，如果制作的美食太酸或者太辣的話，也是不能夠放蠔油進(jìn)去的，因?yàn)楸旧磉@種美食的味道就特別強(qiáng)烈，所以如果再放蠔油進(jìn)去的話，越是起不到什么明顯的效果，都會(huì)被酸味和辣味掩蓋掉，所以以后就做這類(lèi)美食的時(shí)候就不需要放蠔油進(jìn)去了，因?yàn)榉帕艘矝](méi)有什么作用，白白的浪費(fèi)。 第3點(diǎn)就是我們可以用蠔油腌制肉類(lèi)來(lái)提鮮，我們平時(shí)在制作肉類(lèi)食材的時(shí)候都會(huì)覺(jué)得口感有一些油膩，所以在炒之前也都喜歡用調(diào)味品，先把肉給腌制一下，除了一些常見(jiàn)的調(diào)味品之外也可以加一些蠔油，因?yàn)橄栍捅旧硪部梢栽黾尤獾孽r嫩口感，而且上色效果也是比較好的，特別是制作牛肉和瘦豬肉這些肉類(lèi)的話，蠔油它的作用也是非常明顯的。 后一點(diǎn)需要我們注意的就是如果我們用蠔油做芡汁的話，特別是制作涼拌菜的時(shí)候，很多人都喜歡把蠔油直接淋在菜上，其實(shí)這樣的做法也并不正確，我們需要在蠔油里面加入一點(diǎn)清水和淀粉攪拌均勻之后再淋在菜上攪拌均勻就可以了，這樣才能夠大程度的發(fā)揮出蠔油的功效，不知道大家平時(shí)還有什么實(shí)用好用的小技巧嗎？

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