辣椒是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷氖澄镏?，也有很多人喜歡吃辣椒。要知道，適量的吃一些辣椒是有很多有益作用的。不過，以下這些食物好不要與辣椒同食。 黃瓜 辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值。 胡蘿卜 胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。同食會發(fā)生不良的生化反應(yīng)，使相互的營養(yǎng)遭到破壞。 豬肝 豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時(shí)易被破壞，在酸性溶液中較為穩(wěn)定，在中性及堿性溶液中極不穩(wěn)定。特別在有微量金屬離子，如銅離子、鐵離子等，存在時(shí)更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能。 羊肝 《金匱要略》中記載：“羊肝共生椒食之，破人五臟?！睂O思邈曰：“羊肝合生椒食，傷人五臟。損小兒，合苦笱食，病青盲，妊婦食之，令子多厄。”辣椒中富含維生素C，每100克含維生素C達(dá)198毫克，而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。

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