澳大利亞 　　在澳大利亞，盡管兩家大型的啤酒莊牢牢占據(jù)著啤酒市場(chǎng)，但其他的小酒莊也不甘示弱，雖然僅占市場(chǎng)份額的2%，但在整體啤酒消費(fèi)量下降的前提下，一直保持著緩慢增長(zhǎng)。在一些大城市，像墨爾本、佩斯、阿德萊德、悉尼等，有很多啤酒莊和附帶小型酒廠的酒吧。不過(guò)對(duì)喜愛(ài)啤酒的人來(lái)說(shuō)，好的地方是釀酒區(qū)，而其中有名的當(dāng)屬瑪格麗塔河谷和亞拉河谷。那里既有啤酒花味道濃郁的美式啤酒、適合夏日酷暑的比利時(shí)白啤酒，還有各種特色啤酒，包括杜松子啤酒、咖啡啤酒等。 　　新西蘭 　　和澳大利亞人一樣，新西蘭人也不像過(guò)去那樣愛(ài)喝酒了，而且口味卻越來(lái)越挑剔。手工精釀啤酒的銷量一直在增長(zhǎng)，同時(shí)酒莊的數(shù)量和2007年相比也增長(zhǎng)了一倍多。新西蘭盛產(chǎn)啤酒花和大麥，這兩樣都是釀造啤酒的主要原料，本土釀造的啤酒花更是為世界各地的釀酒所商爭(zhēng)相。要品嘗當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的啤酒，好的地方是新西蘭南島北端的納爾遜·塔斯曼地區(qū)，那里是啤酒花的主要產(chǎn)區(qū)。當(dāng)然如果您想隨性品一點(diǎn)嘗啤酒的話，也有很多選擇?？巳R斯特徹奇就有很多極好的酒莊，而在惠靈頓服務(wù)周到的酒吧和小酒館也會(huì)為您提供一系列當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的啤酒。 　　日本 　　1994年，日本只有一家小型啤酒廠，而現(xiàn)在遍布島國(guó)的啤酒廠超過(guò)200家。日本人偏愛(ài)自釀酒酒吧，就是那種現(xiàn)釀現(xiàn)賣的酒吧。這些酒吧主要分布在本州島中部轄區(qū)里，特別是東京、京都、大阪及其周邊地區(qū)。和精致的菜肴一樣，日本啤酒釀造也以精細(xì)見(jiàn)長(zhǎng)。一些釀酒者正在嘗試用純粹的日本原料來(lái)釀酒。比如說(shuō)，以紅薯、柚子、紅米為原料釀造啤酒，用燒酒桶貯藏啤酒等等。 　　韓國(guó) 　　當(dāng)日本微釀啤酒業(yè)已頗具規(guī)模的時(shí)候，與它隔海相望的韓國(guó)才剛剛起步。在首爾的江南區(qū)，一部分自釀酒吧大量制作德式啤酒已有十年之久，卻只局限在三個(gè)品類：比爾森、白啤酒和黑啤酒。不過(guò)多虧了一大群移民國(guó)外的本土釀酒商，他們對(duì)優(yōu)質(zhì)啤酒的追求促進(jìn)了啤酒花進(jìn)口的增長(zhǎng)，同時(shí)也促使本土釀酒業(yè)朝多元方向發(fā)展。盡管德式啤酒依然是江南區(qū)自釀酒吧的，梨泰院小酒館里啤酒花味道濃郁的麥啤對(duì)啤酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)也頗具吸引力。在一些旅游城市，像釜山、水原、濟(jì)州島等，這種小酒館也比較多。 　　南非 　　南非人一直以來(lái)就喜歡喝啤酒，但直到近市面上的啤酒品類不外乎幾種淡啤。家啤酒莊開(kāi)業(yè)于1983年，二十多年以后，這樣的小型酒莊才開(kāi)始流行。 　　現(xiàn)在，這個(gè)“彩虹國(guó)度”擁有大約50家啤酒廠，超過(guò)半數(shù)都位于開(kāi)普敦的西開(kāi)普省。在那里，既有淡啤酒，也有稍微烈性一點(diǎn)的濃啤酒、各式的甜黑啤酒，還有加入當(dāng)?shù)卦厢勗斓暮舷闳~風(fēng)味的啤酒、柑橘皮風(fēng)味的啤酒等等。離開(kāi)西開(kāi)普省，在約翰尼斯堡的“人類的搖籃”古遺址區(qū)，在德班西部的群山里，您都能聞到釀造啤酒的芬芳，甚至在一些古老的小村莊里，您都能找到喜歡的自釀酒吧。 　　意大利 　　以前的葡萄酒商都說(shuō)，釀造上好的葡萄酒可比釀造啤酒難多了?？涩F(xiàn)在的情況是，反著說(shuō)也是對(duì)的。葡萄酒莊生產(chǎn)啤酒的例子并不稀罕，美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、南非都有這種葡萄酒莊。但是，它們都比不上意大利，能把葡萄酒和啤酒地結(jié)合起來(lái)。啤酒莊主要分布在盛產(chǎn)葡萄酒的地區(qū)。釀酒商們有的在啤酒里加上一點(diǎn)葡萄酒，有的用貯藏葡萄酒的酒桶來(lái)貯藏啤酒，還有的把葡萄汁和麥芽汁混合在一起，研制出新的口味。意大利400余家手工精釀啤酒莊是世界上富創(chuàng)意的酒莊。野酵母、小米、角豆果、綠茶、栗子甚至土豆都能成為他們嘗試釀酒的原料。在這些酒莊或者羅馬的啤酒吧，都能品嘗到這些特別的飲品。

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