漲知識(shí) 在玻璃啤酒杯家族中，根據(jù)形狀、杯壁厚度等劃分出不同類型的酒杯，用不同的杯子喝不同的啤酒，不同酒杯對(duì)不同類型啤酒的表現(xiàn)也是不一樣的。根據(jù)啤酒種類或你當(dāng)時(shí)所處的情況而改變喝酒的容器也是喝啤酒的一項(xiàng)樂趣所在，這時(shí)候你不僅僅是在喝啤酒了，而是在享受啤酒的文化。 皮爾森杯 啤酒杯材質(zhì)玻璃化離不開皮爾森型啤酒，之前也說過，由于皮爾森型啤酒金黃色的酒體用玻璃杯體現(xiàn)好不過了，而這種杯的造型也適宜暢快地飲用啤酒。它通常都是 又細(xì)又長(zhǎng)、口大底小圓錐形、而且比較薄的，因?yàn)樗鼜?qiáng)調(diào)觀看皮爾森型啤酒晶瑩透徹的色彩，以及氣泡上升的過程，另外寬杯口是為了在頂部保留適當(dāng)?shù)呐菽瓕?，?及保證它的存留時(shí)間，基本上符合皮爾森的設(shè)計(jì)初衷，透徹、金黃色、氣泡多、適合暢飲。 圣杯（火焰杯） 這樣的杯子一般有幾個(gè)特點(diǎn)，開口大、深度淺、底部寬平、杯壁較厚，然后下面還有一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的杯頸，看著就很雄壯的感覺。像圣杯這種造型的杯子很強(qiáng)調(diào)泡沫的表現(xiàn)，所以一般都能有兩指寬的細(xì)膩泡沫的啤酒才使用圣杯盛裝，這種寬口較淺的杯子也是有助于酒液內(nèi)更多的氣泡生成以補(bǔ)充泡沫層的厚度，減緩泡沫消失的速度。使用圣杯的種類并不算多，但基本都屬于精良的啤酒類型，比如像比利時(shí)的修道院啤酒。 扎啤杯 扎啤杯是我們常用的，國(guó)內(nèi)餐廳使用的啤酒杯也都是這類型，它一般都是大、厚、重、帶有把手的杯子，無論什么形狀、什么容量，都很結(jié) 實(shí)，方便碰杯，長(zhǎng)時(shí)間用手拿著也因?yàn)檩^厚的杯壁而不影響啤酒的低溫，很適用于暢飲。扎啤杯適用的啤酒是多的，美式的、德式的、歐式的，還有世界范圍的大部分啤酒都適用，因?yàn)榇蟛糠制【贫紡?qiáng)調(diào)的是碰杯和暢飲，還有低溫，而像比利時(shí)啤酒這種強(qiáng)調(diào)口味，強(qiáng)調(diào)品嘗的啤酒則基本都不適用于這種杯子。 品脫杯 品脫杯一般是接近圓柱形的帶有輕度椎體特質(zhì)的造型，杯口會(huì)稍大一些，接近杯口處有一圈突起，便于掌握，而且突起處還能夠幫助泡沫以及酒產(chǎn)本身產(chǎn)生的氣味保留的更長(zhǎng)時(shí)間一些。品脫杯一般適用于英式啤酒，無論是英式的淡爾、棕爾、深爾等主流上發(fā)酵啤酒，世濤（Stout）、波特（Porter）等上發(fā)酵黑啤，還是在外 面衍生出來的印度淡爾（IPA）、美式印度淡爾、美式淡爾啤酒等，都適用于這種品脫杯，還有很多新奇古怪的上發(fā)酵老式啤酒也適用。 直口杯 這種是非常傳統(tǒng)的德國(guó)風(fēng)格直口杯，基本上是又細(xì)又長(zhǎng)，圓柱體，用來盛透徹的下發(fā)酵啤酒的，這種杯可以觀察到啤酒內(nèi)部氣泡的涌動(dòng)，喝起來也比較暢快。這種杯子一般適用于捷克的皮爾森啤酒、德國(guó)的下發(fā)酵啤酒，當(dāng)然還有一些透徹可以觀察氣泡上升的酒類也可以用，比如比利時(shí)的法柔、混釀、水果啤酒，德國(guó)的勃克（Bock）烈性啤酒等。 郁金香杯 這種杯一般用來喝白蘭地的，具有杯底寬平、杯口收縮、酒杯較淺等特點(diǎn)，還有比較粗壯的杯頸，這種杯子用于啤酒是為了捕捉酒本身的香味，讓這些味道都留在較小的杯口內(nèi)，喝酒的時(shí)候我們的鼻子會(huì)在杯子內(nèi)接觸到密度高的氣味，而且大杯小口的設(shè)計(jì)，也便于搖 晃酒杯以攪動(dòng)啤酒，促進(jìn)啤酒內(nèi)沉淀物的更快速稀釋。適用于各類口味比較強(qiáng)烈的帶有沉淀物的啤酒，比如美式的大麥酒 （Barley wine）、烈性愛爾、深爾、雙倍淡爾（Dubble IPA）、雙倍世濤（Dubble Stout），比利時(shí)的淡爾、烈性淡爾、烈性深爾、水果、法柔、混釀等，還有一些老式的上發(fā)酵啤酒風(fēng)格。 開口郁金香杯 另外一種開闊向外敞開的郁金香杯也是比較常見的，它在郁金香杯特點(diǎn)的基礎(chǔ)上還強(qiáng)調(diào)了泡沫的表現(xiàn)，所以把開口打開讓更多的泡沫體現(xiàn)出來。適用于這類啤酒杯的基本和郁金香杯一樣，像一些更強(qiáng)調(diào)泡沫的比如美式淡爾、比利時(shí)烈性愛爾、深爾、法蘭德斯紅爾等都更適合這種開口的郁金香杯。 黑啤酒杯 這種類似蘑菇云的酒杯一般只適用于德國(guó)的下發(fā)酵黑啤酒，受眾較小，它造型有特色，底部細(xì)短，頂部寬大，其實(shí)是非常便于手持的一個(gè)設(shè)計(jì)，而且底部的細(xì)短設(shè)計(jì)是讓你觀察黑啤本身的顏色，而頂部寬大是為了留存更多的泡沫而設(shè)計(jì)。適用于這種酒杯的只有德式的下發(fā)酵黑啤酒（Schwarzbier），還有部分其它地區(qū)的類似啤酒在試用。 笛形啤酒杯 可能更多人覺得這款笛形酒杯用來喝香檳更加合適，其實(shí)它也可以用來喝啤酒，因?yàn)樗M長(zhǎng)的造型在倒注啤酒時(shí)能夠激起足夠的泡沫，且不會(huì)消失很快，對(duì)于氣泡的涌動(dòng)展現(xiàn)也很好。高腳的設(shè)計(jì)使人們?cè)诤绕【茣r(shí)不必握住杯壁從而導(dǎo)致啤酒溫度過快升高，同時(shí)也很高雅。一般美式淡爾啤酒、法式淡色啤酒、德式的下發(fā)酵淡色啤酒、捷克的皮爾森型啤酒都非常適用這個(gè)酒杯。 小麥啤酒 小麥杯是一個(gè)屬于德國(guó)小麥啤酒風(fēng)格的啤酒杯，它造型就貼近小麥的造型，細(xì)長(zhǎng)、底窄、頭寬，開口還有閉合，強(qiáng)調(diào)展示小麥啤酒本身的云霧外觀和顏色，頂部大開口小是為了讓更多的泡沫留在上面，并存住小麥啤酒特有的水果香味。這樣的杯子適用較少，德國(guó)的小麥啤酒（weizen）、半酵母型小麥啤酒（Hefeweizen）、小麥黑?。―unkelweizen）、烈性小麥（Weizenbock）等都適合，還有就是部分美式的小麥啤酒（Wheat Ale）。

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