我想很多人都喝啤酒，但是亞洲的瓶啤酒誕生地卻不知道。這里介紹一下亞洲的瓶啤酒誕生地——印度的啤酒。自18世紀(jì)初，印度開始進(jìn)口啤酒，而到了19世紀(jì)20年代末，印度本土開始釀造啤酒。 印度啤酒歷史 早期從大英帝國(guó)出口到印度的，包括波特啤酒和印度淡爾啤酒，也就是大家熟知的ipa。印度人在數(shù)千年前就知道了酒的存在。在《薄伽梵歌》這樣的印度史詩(shī)中曾經(jīng)提到過，“sura paniyam”是一種讓飲用者喪失意識(shí)的液體。 印度的家啤酒廠于1820年成立于喜馬拉雅山脈的卡紹利，距離西姆拉不遠(yuǎn)，創(chuàng)辦人是英國(guó)人edward dyer。這家啤酒廠釀造出全亞洲款啤酒，lion啤酒。隨后它遷至索蘭附近（于英屬印度夏都西姆拉），因?yàn)槟抢镉泄?yīng)充裕的新鮮泉水。而卡紹利的啤酒廠則改為一家蒸餾酒廠，至今仍由mohan meakin公司經(jīng)營(yíng)。dyer隨后還在西姆拉、穆里、拉瓦爾品第和曼德勒各地開辦了啤酒廠。 另一位企業(yè)家，h g meakin在到達(dá)印度之后從edward dyer手里買下了老的西姆拉和索蘭啤酒廠，并在蘭尼克特、達(dá)爾豪西、查克拉塔、大吉嶺和刻基開辦了新的啤酒廠。在1937年緬甸脫離印度之后，公司將屬于印度的資產(chǎn)重組成立了dyer meakin啤酒公司并在倫敦證券交易所上市。印度獨(dú)立之后，1949年n.n. mohan接手管理該公司，并更名為mohan meakin公司。該公司至今還在印度生產(chǎn)啤酒，北部地區(qū)的人們還可以喝到lion啤酒。lion啤酒在20世紀(jì)60年代從ipa風(fēng)格轉(zhuǎn)為拉格風(fēng)格，由于東歐的影響，在印度的大多數(shù)啤酒廠都從生產(chǎn)愛爾啤酒轉(zhuǎn)為拉格啤酒。如今在印度已經(jīng)找不到生產(chǎn)ipa的酒廠了。所有印度的啤酒不是拉格啤酒（4.8%的酒精度—如australian拉格啤酒）就是烈性拉格啤酒（15%的酒精度—如australian max超烈性拉格啤酒）。在印度東北部各地，傳統(tǒng)的大米啤酒是很受歡迎的。在一些節(jié)日里，飲用這種營(yíng)養(yǎng)豐富的醉人美酒可當(dāng)做是慶?；顒?dòng)的一部分。大米在大桶中發(fā)酵，有時(shí)還被埋在地下。大象有時(shí)候攻擊村落，主要原因也是從這些大木桶里喝了啤酒。在印度東部杜姆卡的一次行動(dòng)中，警務(wù)人員在新聞中說(shuō)道：“喜愛大米啤酒的村民在自家釀造。大象對(duì)這種啤酒非常喜愛。當(dāng)野象被這種氣味吸引過來(lái)，它們就會(huì)把儲(chǔ)藏啤酒的房屋推倒。” 印度啤酒工業(yè) 在過去的十年里，印度啤酒行業(yè)正以每年10 - 17%的速度穩(wěn)步增長(zhǎng)。增長(zhǎng)率在近幾年出現(xiàn)上漲，在2008-2009財(cái)政年度，產(chǎn)量超過了170,000,000箱。隨著人口平均年齡的降低和收入水平的增加，啤酒將會(huì)在印度全國(guó)越來(lái)越普及。 印度的手工精釀啤酒 印度啤酒的質(zhì)量在過去并不高。但近些年來(lái)，像international breweries p. ltd.這樣專注于高品質(zhì)釀造的手工精釀酒廠開始進(jìn)入市場(chǎng)。因此，在過去的十年中，印度啤酒的質(zhì)量有顯著的改善。 近international breweries p. ltd.在印度出了一款australian max beer，在world beer awards（2011年10月27日）上贏得“佳烈性拉格啤酒”的稱號(hào)。這也是印度啤酒次獲得“世界佳”，擊敗了來(lái)自德國(guó)、比利時(shí)、英格蘭、美國(guó)、荷蘭和世界各地的強(qiáng)勁對(duì)手。 在過去的三年里，印度出現(xiàn)了很多精釀啤酒館，啤酒質(zhì)量也直追世界的先進(jìn)水準(zhǔn)。international breweries的ceo steven judge成立了亞洲精釀啤酒聯(lián)合會(huì)（acbf），面向全亞洲的精釀啤酒廠。acbf力求推進(jìn)亞洲精釀啤酒廠的利益，以協(xié)助此地區(qū)迅速增長(zhǎng)的啤酒市場(chǎng)中啤酒質(zhì)量能夠持續(xù)改善。 印度啤酒企業(yè)的整合 在過去五年中，印度的啤酒行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了很大的變化。該行業(yè)以前由vijay mallya的united breweries集團(tuán)和manu chabbria控股的 shaw wallace的競(jìng)爭(zhēng)占主導(dǎo)。但隨著sabmiller進(jìn)入印度，格局發(fā)生了改變。這家國(guó)際啤酒巨頭首先在印度南方收購(gòu)小型的啤酒廠，隨后在2003年花費(fèi)2.64億美元收購(gòu)了shaw wallace的啤酒業(yè)務(wù)，這徹底改變了印度啤酒業(yè)的格局。sabmiller獲得了像haywards這樣的大品牌，還有其現(xiàn)有品牌。收購(gòu)?fù)瓿芍螅瑂abmiller公司專注于將其足跡推廣到全印度，在之前沒有shaw wallace品牌的地方開辦工廠。 另一方面，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手ub于1999年創(chuàng)建了姊妹公司millennium alcobev，生產(chǎn)zingaro和sandpiper牌啤酒，從而鞏固了自己在印度的地位。millennium alcobev公司現(xiàn)在是ub集團(tuán)和scottish & newcastle（s&n）的合資公司。millennium alcobev公司開始時(shí)是61:39的合資關(guān)系，控股人是ub group和mallya家族的一個(gè)朋友ravi jain。2002年1月當(dāng)與scottish & newcastle合資時(shí)，公司規(guī)模擴(kuò)大（成為40:40:20，分別為ub、s&n和ravi jain）。2006年初，ravi jain不再成為合伙人，millennium alcobev公司成為50:50的合資企業(yè)。 sabmiller收購(gòu)shaw wallace的行為，使公司在烈性啤酒（不低于6%abv）市場(chǎng)中占優(yōu)，這也是整個(gè)啤酒市場(chǎng)中發(fā)展快的部分。雖然sabmiller的haywards 5000是印度大賣的烈性啤酒品牌（與ub group進(jìn)行了激烈競(jìng)爭(zhēng)），但ub的kingfisher 則是市場(chǎng)銷量大的啤酒。在印度市場(chǎng)，大家更熱衷于硬飲料。 ub、millennium alcobev和sabmiller占據(jù)了近85％的印度啤酒市場(chǎng)。而還有其他一些規(guī)模較小區(qū)域性的啤酒廠，其中比較重要的是mount shivalik breweries，它生產(chǎn)thunderbolt啤酒。 mohan meakin也是比較大的一家地區(qū)啤酒廠，但家族的裂痕使得家族成員將其掛牌出售。家族成員之間很難達(dá)到共識(shí)，而sabmiller、ub和apb紛紛表示出對(duì)其的興趣，公司的命運(yùn)不久就會(huì)被決定。 進(jìn)口外國(guó)啤酒品牌，如murphy's stout、boston lager、paulaner 和chimay也能在印度市場(chǎng)上見到，但由于關(guān)稅過高，這部分仍然不足為道。

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