進(jìn)入夏季，喝啤酒吃烤串的消費(fèi)者越來越多，啤酒市場(chǎng)迎來“發(fā)燒季”。同時(shí)，國內(nèi)外各大品牌打響了新一輪啤酒大戰(zhàn)。 　　本土市場(chǎng)震蕩 　　數(shù)據(jù)顯示，2014年，我國啤酒產(chǎn)銷量出現(xiàn)了24年以來的負(fù)增長。產(chǎn)量降幅雖不足1%，但依然引發(fā)了業(yè)界關(guān)注。 　　因?yàn)樵谶^去很長一段時(shí)間內(nèi)，作為世界啤酒市場(chǎng)增長快、產(chǎn)銷量大和中國大眾消費(fèi)品市場(chǎng)化程度高、競(jìng)爭為激烈的產(chǎn)業(yè)，中國啤酒業(yè)一直被看作是一個(gè)高增長市場(chǎng)，消費(fèi)量的持續(xù)增長被認(rèn)為是未來發(fā)展的長期趨勢(shì)。 　　對(duì)于此次出現(xiàn)的產(chǎn)量降幅，業(yè)界人士普遍認(rèn)為是受到2014年啤酒旺季的氣候偏涼，葡萄酒、預(yù)調(diào)酒等其他酒種親民低端產(chǎn)品的大幅增長等原因的影響。但總體來看，是國內(nèi)啤酒總體消費(fèi)需求趨于飽和的表現(xiàn)，今后我國啤酒業(yè)發(fā)展也將由高速成長期轉(zhuǎn)向更加穩(wěn)定的成熟發(fā)展階段。 　　“中國啤酒業(yè)將迎來市場(chǎng)容量趨于飽和的轉(zhuǎn)型期，負(fù)增長的出現(xiàn)并不意味著中國啤酒業(yè)從此步入下降通道。”中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長何勇認(rèn)為，未來3年至5年，中國啤酒業(yè)的消費(fèi)容量仍有增長的空間。 　　有數(shù)據(jù)顯示，我國目前32升的年人均啤酒消費(fèi)量，與歐美一些國家人均100余升的消費(fèi)水平和北京、上海等國內(nèi)大城市80余升的消費(fèi)水平相比，差距甚遠(yuǎn)。這也意味著，我國啤酒市場(chǎng)確實(shí)還有不少的潛力可挖。 　　外資步步緊逼 　　不論是在超市、便利店、大型購物中心，洋品牌啤酒的身影越來越常見。業(yè)內(nèi)人士表示，外國洋品牌如今至少控制了我國40%的生產(chǎn)規(guī)模和超過60%的高端啤酒市場(chǎng)。 　　陳嵐在福建某市代理了一啤酒品牌，她向記者表示：“前幾年每年利潤兩百萬，但近一兩年沿海城市進(jìn)口啤酒越來越多，經(jīng)銷商壓力都很大。” 　　世界四大啤酒公司中，除去嘉士伯占據(jù)重慶啤酒集團(tuán)資產(chǎn)管理公司的股權(quán)外，南非啤酒巨頭SAB米勒已經(jīng)控制了雪花啤酒49%的股份，世界大啤酒商比利時(shí)百威英博集團(tuán)旗下的眾多本土啤酒品牌中有哈爾濱、雪津啤酒、維雪等25個(gè)。百威英博啤酒集團(tuán)已經(jīng)成為中國大的啤酒生產(chǎn)商之一。 　　此外，有數(shù)據(jù)顯示，青島國資委持有青島啤酒約30%股權(quán)，而日本朝日啤酒則持有青島啤酒約20%股權(quán)，朝日啤酒因而成為青島啤酒第二大股東。 　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，到目前為止，燕京啤酒是中國大型啤酒集團(tuán)中沒有外資背景且沒有外資參股的大型國有控股企業(yè)。 　　“對(duì)于中國啤酒企業(yè)來說，需要尋找持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力?！焙斡轮赋觯D(zhuǎn)型升級(jí)就是要從勞動(dòng)力驅(qū)動(dòng)和投資驅(qū)動(dòng)等傳統(tǒng)驅(qū)動(dòng)力過渡到以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)力。對(duì)于中國啤酒企業(yè)來說，缺少的是具有中國元素的“原始創(chuàng)新”，而這種“原始創(chuàng)新”的累積效應(yīng)也可以形成未來的中國啤酒業(yè)。 　　另外，陳嵐透露了一個(gè)有趣的現(xiàn)象：進(jìn)口啤酒搶灘中國市場(chǎng)勁頭十足，同時(shí)中國品牌啤酒在國外銷量也猛增。 　　高端化趨勢(shì)明顯 　　隨著我國居民消費(fèi)水平普遍提高，近年來國內(nèi)對(duì)中高端啤酒產(chǎn)品的需求猛增。市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出非線性增長趨勢(shì)，已經(jīng)不能簡單用量變來描述。 　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，2014年，我國出口啤酒25.8萬千升，同比上升3.40%，出口額17705.39萬美元；進(jìn)口啤酒33.82萬千升，同比大幅上升達(dá)85.59%，進(jìn)口額40356.66萬美元。 　　然而，國內(nèi)高端啤酒市場(chǎng)長期以來主要還是被進(jìn)口啤酒占據(jù)。除了進(jìn)出口的逆差比例，進(jìn)口單價(jià)高出出口單價(jià)兩倍不止。 　　我國啤酒業(yè)長期所處的微利狀態(tài)，也讓國內(nèi)啤酒企業(yè)逐步認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)競(jìng)爭中存在的“軟肋”，受高額利潤和巨大增長潛力的驅(qū)使，加之中國啤酒市場(chǎng)日趨飽和的影響，本土啤酒企業(yè)經(jīng)歷過瘋狂跑馬圈地的并購之后，開始往高端領(lǐng)域發(fā)力。 　　青島“黑啤”系列、華潤的“臉譜”系列等本土高端品牌的相繼推出，也意味著我國啤酒消費(fèi)市場(chǎng)正向多元化的消費(fèi)階段升級(jí)，啤酒行業(yè)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)正在轉(zhuǎn)變。 　　高端啤酒價(jià)格是直接的表現(xiàn)，但并不是體現(xiàn)，高端啤酒更重要的體現(xiàn)在原材料、生產(chǎn)方法、品牌價(jià)值等多個(gè)方面。重要的是，其利潤水平是普通啤酒的5~10倍。 　　有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，盡管本土高端啤酒產(chǎn)品目前的市場(chǎng)份額還無法奪回本土陣地，但得益于巨大的銷售網(wǎng)絡(luò)、全國普及率和成本優(yōu)勢(shì)，中國本土高端啤酒市場(chǎng)成長速度不久后很可能超過國際高端品牌。 　　當(dāng)前，華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒5大集團(tuán)合計(jì)市場(chǎng)份額已接近全國的80%，我國啤酒業(yè)形成以5大“巨頭”為中流砥柱的產(chǎn)業(yè)格局。 　　在競(jìng)爭格局初步形成的情況下，中國啤酒巨頭們已經(jīng)開始就“原始創(chuàng)新”做出嘗試。 　　青島啤酒副總裁樊偉表示，青啤的新產(chǎn)品開發(fā)要求變，要更多捕捉消費(fèi)者的喜好，滿足不同消費(fèi)者的需求，比如根據(jù)現(xiàn)在年輕人追求時(shí)尚、高端等方面的訴求來開發(fā)新產(chǎn)品，針對(duì)女性喜好推出果味型啤酒。燕京啤酒副總謝廣軍也說，去年燕京進(jìn)行了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，擴(kuò)大中酒的占比，比如燕京自主研發(fā)的白啤，上市后大受好評(píng)。 　　受本土品牌沖擊，處于主導(dǎo)地位的外國啤酒企業(yè)也面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。 　　去年，外資巨頭嘉士伯大張旗鼓地推出中高端啤酒樂堡，試圖以此抗衡國產(chǎn)啤酒，但雷聲大雨點(diǎn)小。該款產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)一年后，其在北京和上海等國內(nèi)各地市場(chǎng)銷售一片蕭條。 　　“啤酒業(yè)當(dāng)務(wù)之急是不斷推出中高端的新產(chǎn)品，以適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)?！鼻鄭u啤酒董事長孫明波表示，盡管我國啤酒業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量水平現(xiàn)已基本達(dá)到國際先進(jìn)水平，但是企業(yè)同質(zhì)化問題突出，重點(diǎn)表現(xiàn)在各家產(chǎn)品風(fēng)格特征幾乎一樣，從而導(dǎo)致激烈的價(jià)格戰(zhàn)。因此，啤酒業(yè)要走向藍(lán)海，每家企業(yè)都應(yīng)有自己的定位、特色和風(fēng)格，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭。 　　“如果高端啤酒戰(zhàn)略沒錯(cuò)，定價(jià)機(jī)制也沒錯(cuò)，利潤增長前景無疑將很驚人。”

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