啤酒 未來(lái)應(yīng)專注的關(guān)鍵是什么？ 啤酒 與白酒、葡萄酒相比，是高度工業(yè)化的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展， 啤酒 市場(chǎng)高度透明，市場(chǎng)體系成熟。 隨著消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，啤酒企業(yè)面臨著產(chǎn)品升級(jí)、服務(wù)升級(jí)等一系列問(wèn)題。針對(duì)市場(chǎng)變化，啤酒企業(yè)也在積極轉(zhuǎn)變策略，推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展。近期啤酒受上游企業(yè)影響紛紛提價(jià)，將啤酒的又一塊心病揭露出來(lái)，啤酒行業(yè)長(zhǎng)期低利潤(rùn)運(yùn)行，成本問(wèn)題關(guān)系著產(chǎn)業(yè)能否健康發(fā)展。 我們常說(shuō)“一分價(jià)錢，一分貨”，消費(fèi)升級(jí)背后的深層原因是消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求。2017年中國(guó)白酒市場(chǎng)在名優(yōu)白酒的下，走出調(diào)整期，實(shí)現(xiàn)復(fù)蘇，靠的就是就是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，2017年優(yōu)質(zhì)的中產(chǎn)品成為各大白酒業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)點(diǎn)，然而對(duì)啤酒而言，它卻無(wú)法實(shí)現(xiàn)白酒這般的增長(zhǎng)，其原因不言自明，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力成為啤酒必須提高的環(huán)節(jié)。啤酒企業(yè)不僅要堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量，更要豐富啤酒的品類。 近年來(lái)市場(chǎng)出現(xiàn)了諸如青島啤酒IPA、雪花啤酒臉譜系列等多款新品。啤酒從口感與外觀等方面入手，貼近消費(fèi)者。但是一款成功的產(chǎn)品需要經(jīng)歷嚴(yán)苛的市場(chǎng)考驗(yàn)，其是否能夠成功需要時(shí)間證明。 近年來(lái)精釀啤酒成為啤酒發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，無(wú)精釀，不啤酒吸引了眾多追求個(gè)性的年輕消費(fèi)者，對(duì)于品質(zhì)的堅(jiān)守，又為之帶來(lái)了大批啤酒的死忠粉絲。精釀風(fēng)潮之下的啤酒市場(chǎng)蘊(yùn)含著巨大潛能，如何同時(shí)避免精釀啤酒野蠻發(fā)展成為一大難題，精釀啤酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范呼之欲出。 在4月18日召開的2018年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)分組討論會(huì)上，就《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)即精釀啤酒生產(chǎn)的相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了第二次討論，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇、中國(guó)食品工業(yè)發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九等行業(yè)專家主持討論。 據(jù)了解，精釀啤酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有望在今年年底提交國(guó)家有關(guān)部門審議。 對(duì)于啤酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)論是研發(fā)新產(chǎn)品還是搶占工坊啤酒制高點(diǎn)本質(zhì)上都是在豐富品類。啤酒從傳入中國(guó)到目前只有百年歷史，與白酒、葡萄酒相比，它是年輕的，充滿活力的。 隨著人民消費(fèi)能力的不斷擴(kuò)大，消費(fèi)需求也越來(lái)越多元，啤酒選擇豐富產(chǎn)品品類，打造品類文化既能彰顯啤酒年輕的活力，又緊跟市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，一舉兩得，品類為王才是啤酒未來(lái)應(yīng)專注的關(guān)鍵。

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