啤酒為什么會出現(xiàn)沉淀物呢？ 啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因有很多，常見的原因有三種： 一是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質(zhì)，啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲藏，而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下，容易釋出產(chǎn)生沉淀； 二是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀； 三是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動而產(chǎn)生沉淀。 這三種情況產(chǎn)生的沉淀物對人體健康并無害。 在飲用啤酒時注意的問題 在開瓶前仔細(xì)觀察瓶身，如果發(fā)現(xiàn)有沉淀物，其原因無法被肉眼識別，建議還是不要喝比較保險。另外，夏天好少喝易拉罐裝的隱蔽性飲料。 如果啤酒已經(jīng)開啟，應(yīng)該時間將有問題的啤酒封存，并馬上與經(jīng)營者取得聯(lián)系，否則過期，經(jīng)營者將有理由拒絕承認(rèn)。 如果喝了問題啤酒身體不適，消費(fèi)者需承擔(dān)舉證責(zé)任。因此，消費(fèi)者在遇到消費(fèi)糾紛，進(jìn)行維權(quán)時，必須要理性，做到有理有據(jù)，不可漫天要價。 啤酒發(fā)生混濁沉淀有以下原因 冷混濁：啤酒在冬季遇低溫出現(xiàn)混濁，當(dāng)溫度上升到一定程度，混濁即消失，稱冷混濁。 氧化混性：啤酒中的蛋白質(zhì)發(fā)生了氧化，聚合成不溶性蛋白質(zhì)，就會出現(xiàn)混濁沉淀。 酵母混濁：這是由于鮮啤酒保管的溫度過高，熟啤酒由于不完全，酵母再發(fā)酵產(chǎn)生的混濁。

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