迄今早的可基本確信為啤酒存在的證據(jù)，而美索不達(dá)米亞南部也就是蘇美爾文明活躍的地區(qū)。據(jù)蘇美爾人泥版文明記載，當(dāng)時的啤酒制作主要以燕麥和大麥為原料，并且在早期以家庭現(xiàn)釀現(xiàn)飲為主。       燕麥需要用杵臼去掉外皮后才能發(fā)芽，而大麥因皮薄可免于這道工序。把發(fā)芽的燕麥和大麥貯存起來，在需要的時候可以將粉碎的燕麥和大麥芽加水糅合，放入酵母后經(jīng)過發(fā)酵、烘烤等工序可制成啤酒面包。     在釀造啤酒時，可將啤酒面包加水搗碎，摻入蜂蜜等原料后，并用柳條編成的篩子將這種混合液體過濾、去渣、澄清，倒人容器進行發(fā)酵，發(fā)酵后的液體就是早的啤酒了。但當(dāng)時的啤酒是“甜美”的，既沒有啤酒花的苦味，也沒有豐富的泡沫。     然而，“甜美”的啤酒也存在許多無奈。原來，原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，酒質(zhì)較為混濁，味道比較甜美。但這樣的啤酒并不十分解渴，也不能久存。這是一個致命的缺陷，也是頗令釀酒師十分頭疼的問題。

    該二維碼7天內(nèi)（03-22 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。