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啤酒帶著泡沫喝更好
2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
啤酒帶著泡沫喝更好 在炎熱的夏日,特別是在這酷暑難耐的三伏天里,來上一杯涼爽的啤酒,再配上自己愛吃的各種小菜,那簡直是一種美味的享受,是即消暑又愜意不過的一件事兒了。 但是,有人喝啤酒時,嫌啤酒的泡沫礙事,喝起來不過癮,故意把泡沫棄掉;又有的人認為,啤酒帶著泡沫喝會更好,那到底是好還是不好呢? 面對一杯啤酒,你也許對它上面的潔白細膩的泡沫,不大感興趣,然而也正是這溢滿酒杯的泡沫,賦予了啤酒獨有的魅力,也是判斷啤酒優(yōu)與劣的重要標志。 因此,這潔白細膩、綿密爽滑的泡沫還被譽為“啤酒之花”。 有人簡單的認為,啤酒的泡沫,就是啤酒當中的二氧化碳產(chǎn)生的,其實這種說法不是太。 麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì),并溶解在啤酒中,具有獨特的“起泡”作用,同時發(fā)酵時還產(chǎn)生了大量的二氧化碳。 啤酒中多種起泡成分的物質(zhì),和二氧化碳氣體的共同作用,才是啤酒產(chǎn)生泡沫的成因;這些泡沫物質(zhì)包括起泡蛋白質(zhì)、多肽、多糖、酵母、微量元素等,它們對人體的健康十分有益。 豐富潔白的泡沫,不僅使啤酒具有美的外觀,而且還能緩和啤酒的苦味,阻止二氧化碳的逃逸,從而使啤酒保持高雅、清苦、爽口的特性。 同時,泡沫中的二氧化碳進入胃中,遇熱膨脹又溢出,這時人就有打嗝現(xiàn)象,而打嗝排出的氣體,會帶走人體的部分熱量,從而達到散熱的效果。 由此可見,啤酒泡沫里不但有豐富的營養(yǎng),還有具有消暑效果的二氧化碳氣體,飲用泡沫啤酒更解渴、更營養(yǎng)、更健康,喝啤酒帶著泡沫喝會更好。 需要注意的是,要想讓這“啤酒之花”,為你增添無窮的色彩,啤酒的溫度保持在10°為適宜,低于5°不易產(chǎn)生泡沫,而高于12°泡沫易消失。 再者,油脂是泡沫的“克星”,盛啤酒的杯子要干凈,不要沾有油跡……不然,“啤酒之花”不存,留下的只能是一杯苦酒! 在這里提醒大家的是,啤酒雖好,但不要貪杯!千萬不能為解一時之快,連續(xù)喝下幾扎啤酒,根據(jù)中國營養(yǎng)學會的建議,男性每天多不宜超過750ml(1瓶半),女性多450ml(不到1瓶);也不能為了涼爽,喝冰的特別涼的啤酒,日后會造成脾胃虛寒的毛?。黄【茖俑哙堰实娘嬈?,不適宜痛風病人飲用。(來源:互聯(lián)網(wǎng))

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