啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因有很多，常見的原因有三種： 　　一是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質(zhì)，啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲藏，而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下，容易釋出產(chǎn)生沉淀; 　　二是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀; 　　三是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動而產(chǎn)生沉淀。 　　這幾種情況產(chǎn)生的沉淀物對人體健康并無害。 　　而另外的情況： 　　一是啤酒在運輸、搬運、儲藏過程中，因為撞擊致使啤酒蓋漏氣，空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀; 　　二是啤酒過期產(chǎn)生，感染所產(chǎn)生的沉淀，那不只會讓啤酒酸敗，更會對人體造成危害。

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