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啤酒出現(xiàn)沉淀物常見的原因
2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因有很多,常見的原因有三種:   一是在于夏日天氣炎熱,為了保證啤酒不變質(zhì),啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲藏,而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下,容易釋出產(chǎn)生沉淀;   二是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;   三是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動而產(chǎn)生沉淀。   這幾種情況產(chǎn)生的沉淀物對人體健康并無害。   而另外的情況:   一是啤酒在運輸、搬運、儲藏過程中,因為撞擊致使啤酒蓋漏氣,空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;   二是啤酒過期產(chǎn)生,感染所產(chǎn)生的沉淀,那不只會讓啤酒酸敗,更會對人體造成危害。

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