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夏天喝冰鎮(zhèn)啤酒的注意事項
2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
不宜拿啤酒解渴:啤酒被不少人視為解渴、止汗的清涼飲料。但事實上喝啤酒,可能反而讓口渴、出汗更厲害。專家介紹,啤酒在飲用時有清涼舒適感,但當(dāng)酒精進(jìn)入人體后,會刺激上腺的分泌,使心跳加快、血管擴(kuò)張、體表散熱增加,從而增加水分蒸發(fā),引起口干。同時,酒精還會刺激臟,加速代謝和排尿,使身體流失水分。此外,酒精溶于血液后,會使血液的粘稠度增加,迫使血管里的血液必須從血管外組織吸收水分,以稀釋血液,這也會引起口干。建議個人在飲用啤酒后,喝大量的白開水和淡茶水,以及時補(bǔ)充體內(nèi)水分。   不宜搭配燒烤:食物很多人都喜歡在夏夜邊喝啤酒邊吃燒烤,這種廣受歡迎的飲食搭配卻很可能誘發(fā)痛風(fēng)甚至癌病。專家提醒,燒烤食品大多為海鮮、動物內(nèi)臟以及肉類,它們和啤酒一樣,同屬高嘌呤食物,而嘌呤代謝異常是誘發(fā)痛風(fēng)的重要因素,如果同時進(jìn)食燒烤和啤酒,將使患痛風(fēng)的風(fēng)險大增。此外,在燒烤過程中,不但會產(chǎn)生“苯并芘”等致癌物質(zhì),而且肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解會產(chǎn)生基因突變,產(chǎn)生致癌物。而飲酒會使消化道血管擴(kuò)張,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使這些致癌物質(zhì)極易被人體吸收,加大致癌風(fēng)險。因此喝啤酒時應(yīng)盡量避免吃燒烤,如果實在想吃,可同時吃一些綠葉蔬菜,降低副作用。   酒溫不宜過低:烈日炎炎,喝冰鎮(zhèn)啤酒讓人感覺無比舒爽,但溫度過低的啤酒不僅影響口感,還可能誘發(fā)多種疾病。專家表示,即使是存放在冰箱里的啤酒也應(yīng)控制在5-10攝氏度,因為啤酒所含二氧化碳的溶解度隨溫度高低而變化,啤酒各種成分在這一溫度區(qū)間協(xié)調(diào)平衡,能形成佳口味,溫度過低不僅不好喝,而且會使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離,營養(yǎng)成分受到破壞。更重要的是,酒溫過低會導(dǎo)致飲酒者胃腸道的溫度急速下降,血流量減少,影響消化功能,嚴(yán)重時可引發(fā)痙攣性、腹瀉等腸胃疾病,并可引起十二指腸內(nèi)壓升高,進(jìn)而導(dǎo)致胰管內(nèi)壓升高,激發(fā)分泌,誘發(fā)急性炎。 除此之外,還需要注意的是有些人并不適合喝冰鎮(zhèn)啤酒?   糖尿病患者:1升12度的普通啤酒,產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于800毫升牛奶或500克瘦肉,或250克面包。若糖尿病患者大量飲啤酒又不控制其他食物,會使血糖升高,導(dǎo)致酸中毒,使病情惡化。   高血壓患者:啤酒中富含酪胺,能促使交感神經(jīng)纖維中的上腺素釋放,全身小動脈強(qiáng)烈收縮,使血壓劇升,甚至引發(fā)高血壓危象。   慢性胃炎患者:慢性胃炎患者飲用啤酒可或減少胃黏膜合成前列腺素E,造成胃黏膜損害,引起腹脹、胃部燒灼感、噯氣、食欲減退等。   孕產(chǎn)婦:啤酒是以大麥為原料釀制成的。中醫(yī)認(rèn)為,大麥有回乳作用,用其配制的啤酒會乳汁的分泌,影響母乳喂養(yǎng)。再者,酒精會通過臍帶或乳汁傳遞給,影響的大腦發(fā)育。   泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者:據(jù)研究,在配制啤酒的麥芽汁中,不但含有鈣和草酸,還含有烏核苷酸和嘌呤核苷酸等,它們相互作用,能使人體中的尿酸量增加,促進(jìn)結(jié)石的形成。因此,有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病人,應(yīng)盡量少飲甚至不飲啤酒。   肝病患者:其功能不健全,乙醇和乙酸代謝生成的乙醛,可導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死或變性,同時也影響對蛋白質(zhì)、膽紅素、等的代謝功能,導(dǎo)致肝病復(fù)發(fā)或加重。

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