有科研成果表明，當食品及飲料中含有一種名為的化合物時，體內的尿酸水平就會升高，而啤酒中的含量就特別高。 血尿酸升高后易沉積 人體組織均有尿酸沉積，只不過沉積的程度不同而已。尿酸易沉積在任何關節(jié)的軟骨、滑膜、腱鞘及關節(jié)周圍軟組織。通常是多關節(jié)分布，好發(fā)于遠端關節(jié)，如足、踝、足跟、膝、手腕、手指等常見。尿酸也易沉積在皮下的結締組織內，一般以耳廓、腳趾、手掌、手指、手腕等為多見，形成皮下結節(jié)。臟也是尿酸易沉積的部位，包括間質、小管，有時沉積在盂和輸尿管內，導致痛風性病、痛風結石和輸尿管結石。其他部位包括動脈血管壁上、心肌和心內膜，并引起相應的組織損害。 對于痛風來說，啤酒不是問題，食物當中含有的嘌呤才是關鍵，嘌呤越高，越危險。高嘌呤食物會讓尿酸累積，使得功能不好的人，更難代謝尿酸，甚至造成關節(jié)疼痛，誘發(fā)痛風，不過想減緩癥狀，尿酸堆積其實不難，營養(yǎng)師提醒，冬天進補也要注意，避免吃太多高油脂和動物內臟，啤酒雖然是低嘌呤食物，但熱量高，還是得適可而止。 嘌呤高的食物都是呈酸性極高的食物，如海鮮、動物內臟、濃肉湯等。如果食用嘌呤高的食物，尤其以常食火鍋湯者發(fā)病率更高。吃火鍋、海鮮再加喝啤酒，促進血液中尿酸猛增，這可是雪上加霜啊!相反，如果吃海鮮配蘇打水、茶水、鮮奶、乳酸菌飲品和堿性的蔬菜、水果，就可以中和尿酸鹽溶解度，有利于尿酸排出，因而大大降低得痛風的幾率。 此外，能夠綜合嘌呤的堿性食物還有：雞蛋、玉米、生菜、冬瓜、油菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、萵筍、番茄、蘿卜、泡菜、西瓜。嘌呤含量較少的食物有：蘆筍、菜花、扁豆、豌豆、菠菜、蘑菇、麥片、青魚、金魚、龍蝦、火腿、麥麩面包。這些都是吃火鍋和海鮮的“佳搭檔”。

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