[原料] 黑麥面100克，金筍面100克，黃油10ml，橄欖油20ml，螃蟹1只，洋蔥30克，蒜茸5 克，胡蘿卜5片，西蘭花3朵。 [調(diào)料] 他利根香草、馬祖林香草、皮薩羅香草，黃油，奶油，干白，鮮蝦水（或高湯），鹽，黑 胡椒粉。 [做法] 　　1.將螃蟹煮熟后剔出蟹肉。 　　2.鍋熱后化開黃油，炒香洋蔥和蒜茸，放入蟹肉和3種香草，調(diào)入適量干白、奶油、蝦水（或高湯）、黑胡椒，煮約5分鐘。 　　3.將煮好蟹肉的2/3盛入蟹殼，其余待用。 　　4.鍋中水開后，下入黑麥面、金筍面煮熟，撈出瀝干。 　　5.另起鍋放少許橄欖油，稍熱放入熟面和另1/3蟹肉以及胡蘿卜、西蘭花，炒勻出鍋裝盤，擺上裝好的蟹殼。 　　特點：奶香味濃，口感豐富。 提示： 炒面是為了出香，也是為了融入蟹肉和熟菜的味道，橄欖油稍熱即可入鍋，1～1.5分鐘即可盛出。如需存放，可先將面煮至八分熟，撈出瀝干了用橄欖油拌勻放冰箱里，隨吃隨炒。

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