高血壓、高血糖、高血脂已經(jīng)成為危害人們身體健康的一大殺手。專家指出，“三高”疾病與飽和脂肪酸攝入過(guò)量有關(guān)。 油中重要的物質(zhì)就是脂肪酸，相對(duì)動(dòng)物油來(lái)說(shuō)，植物油含有較多的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸，對(duì)降低血小板凝聚、減少血栓發(fā)生起到重要作用，合理使用植物油有助于降低心血管疾病的發(fā)生。因此，科學(xué)使用植物油就很關(guān)鍵。對(duì)“三高”人群來(lái)說(shuō)，要盡量選擇富含不飽和脂肪酸較多的油，如玉米油、葵花籽油、亞麻籽油等。而對(duì)大多數(shù)人而言，應(yīng)常更換油品較好，以有利于脂肪酸攝入的平衡。

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