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燕麥有哪些健康食譜?
2021-05-25 (來源: 糖酒網(wǎng))
燕麥具有谷類的特有香味。燕麥自古入藥,性味甘、溫、具有補益脾、胃、滑腸催產(chǎn)、止虛汗和止血等功效。燕麥開口湯是產(chǎn)婦、嬰幼兒、慢性疾病患者、病后體弱者的食療補品。燕麥含糖少,蛋白質多,纖維素高,是心血管疾病,糖尿病患者的理想保健品。
燕麥米炒飯
制作方法:鍋內放適量油,熱后,轉中火,將一些配菜倒入鍋中,然后再倒入燕麥米飯,用筷子不斷攪拌,直至米飯顆粒分明,翻炒均勻,再往里加點鹽等其他作料。
奶香蛋羹
10克奶酪切成細末,與2湯匙燕麥粉(用燕麥片磨粉而成)、1個打好的雞蛋液、1袋牛奶放到一起攪拌均勻,倒入有蓋的碗中,或用優(yōu)質保鮮膜封嚴。蒸鍋上氣后蒸10—15分鐘即可。
營養(yǎng)點評:家中有幼兒或體弱老人的,可以把燕麥磨成粉做成蛋羹一起吃。不但營養(yǎng)不會損失,還更好吸收。另外,雞蛋除了富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂和葉黃素,還含有維生素D,可以幫助牛奶和奶酪中鈣的吸收。此菜對于補鈣格外有益。
燕麥米的營養(yǎng)價值很高,蛋白質和脂肪都高于一般谷類食品,是一種高能食物,其蛋白質中含有人體需要的全部必需氛基酸,特別是柏氛酸含量很高,其脂肪中含有大量的亞油酸,消化吸收率也較高。
燜米飯制作方法
1、先將燕麥米單獨浸泡15分鐘
2、將燕麥米和大米按照1:2的比例混合燜飯(備注:如糖尿病人等三高人群可改用1:1的比例混合燜飯)
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