燕麥：燕麥中含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。燕麥中中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥中高達15毫克。營養(yǎng)專家陳教授解釋說，燕麥作為一種古老的糧食作物，生長在海拔1000-2700米的高寒地區(qū)，具有高蛋白低碳水化合物的特點；同時燕麥中富含可溶性纖維和不可溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，這正符合現(xiàn)代所倡導(dǎo)的“食不厭粗”的飲食觀。 燕麥中含有燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油等成分。具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺紋色斑、抗過敏等功效。在美國、日本、加拿大、法國等國家燕麥被稱為“家庭醫(yī)生”、“植物黃金”“天然美容師”。 燕麥粉：燕麥粉是由燕麥高度精制成的面粉，大多數(shù)燕麥品種的纖維含量比白面粉大。不含膽固醇，帶有全谷物類的少量脂肪。富含可溶性纖維。 燕麥片：燕麥經(jīng)過精細加工制成燕麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用，糖尿病，可通便導(dǎo)泄，對于習慣性具有很好的效果；燕麥片屬于低熱食品，食后易引起飽感，長期使用具有功效。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)具有預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進，防止貧血的功效。

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